Pohánka, ktorá pochádzala z krajín Gorny Altaj a Sibír, je po mnoho storočí právom považovaná za jedinečný prírodný produkt, ktorý je schopný nahradiť v strave rovnomerné mäso. Obsahujúca vo svojom zložení jedinečnú sadu vitamínov, minerálov a ďalších stopových prvkov, je táto obilnina jednou z najužitočnejších.
Pohánka obsahuje vitamíny, minerály a stopové prvky ako vápnik, draslík, fosfor, jód, železo, meď, horčík, zinok, vlákninu, kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, vitamín P a mnoho ďalších. Vďaka tomu posilňuje cievy, normalizuje srdcovú činnosť, udržuje optimálnu hladinu krvného tlaku, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém, normalizuje činnosť čriev, odvádza z tela toxíny a ióny ťažkých kovov. Okrem toho sa kvôli najmenšiemu obsahu sacharidov pohánka používa ako diétna potravina pre ľudí s nadváhou. Pohánková kaša je tiež súčasťou liečebnej výživy pre ľudí s rôznymi chorobami pečene, aterosklerózou, peptickými vredovými chorobami, artritídou, reumatizmom a hypertenziou. A zvýšením hladiny hormónu dopamínu v ľudskom tele zvyšuje hladinu motivácie a pomáha zvyšovať fyzickú aktivitu. Pohánka sa vyrába z pohánkových zŕn oddelením prírodných ovocných škrupín. Nakoniec sa ukáže, že výroba je nemletá a je hotová. V súčasnosti potravinársky priemysel vyrába jadrá pohánky a sú vyrobené z parenej a sušenej pohánky. Jadro je celé zrno pohánky, celé jadro, rozdelené na niekoľko častí. Pohánka sa často vypráža na výrobu drobivých obilnín. Pri použití rýchlo stráviteľného pohánkového jadra by sa to nemalo robiť, pretože počas výrobného procesu boli obilniny už vystavené teplu a opakované spracovanie môže negatívne ovplyvniť aminokyselinové zloženie bielkovín, v dôsledku čoho má nutričná hodnota obilnín sa zníži. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a pôsobeniu na ľudský organizmus je pohánka indikovaná na konzumáciu pre všetky skupiny obyvateľstva, vrátane malých detí a starších ľudí. Dôležitým aspektom jeho použitia je absencia akýchkoľvek kontraindikácií alebo vedľajších účinkov.
