Ocot je prírodný konzervant a kyselina potravinárska. To vysvetľuje širokú škálu aplikácií tohto produktu v domácnosti. Vínny ocot sa používa nielen na konzerváciu, môže vylepšiť chuť prípravku alebo pokrmu.
Je to nevyhnutné
čerstvé bylinky, zázvor, citrónová kôra, červená paprika
Inštrukcie
Krok 1
Ocot z bieleho vína používajte ako zálievku, omáčky a marinády na jedlá z rýb a zeleniny. Použite ocot z červeného vína na divinu, jahňacie, hovädzie a pikantný ocot.
Krok 2
Pripravte si pikantný ocot: vezmite si ocot z červeného vína, vložte doň bylinky (kôpor, cesnak, petržlen, zeler, bazalka alebo zmes korenia), nechajte ho lúhovať jeden až dva týždne pri izbovej teplote.
Krok 3
Dajte octu sladkú alebo štipľavú chuť, ktorú chcete, pridaním trochy škorice alebo červenej papriky. Citrónová kôra, zázvor dodajú príjemnú chuť (všetky bylinky a koreniny by mali byť celé pokryté octom). Používa sa na zvýraznenie chuti šalátu, vinaigretty, omáčky, marinády.
Krok 4
Použite balzamikový ocot namiesto červeného vína do všetkých receptov, kde je prítomné červené víno.
Krok 5
Na okyslenie, korenie, obnovenie alebo zvýraznenie farby použite ocot (3%). Sóda, hasená octom, sa pridáva do cesta na krehké cesto, na palacinky, aby bola drobivá.
Krok 6
Dezinfikujte kuchynskú dosku octom: umyte a utrite handrou namočenou v octe, potom opäť opláchnite vodou.
Krok 7
Hliníkový riad zbavte zápachu tak, že ho zalejete vriacou vodou a trochou octu. Odstráňte hrdzu zo strieborných a medených riadov: utrite ich mäkkou handričkou namočenou v octe. Pred prvým použitím nalejte niekoľko kvapiek octu do novej panvice, aby ste zabránili pripáleniu v novej panvici. Pridajte 2-3 kvapky octu do omelety alebo do praženice, aby sa nespálili.
Krok 8
Pre pikantnejšiu horčicu ju zriedte teplou vodou a pridajte trochu octu. Pridajte ho do strúhaného daikonu, aby ste odstránili jeho horkosť. Na varené ryby posypte ocotom, aby ste odstránili rybí zápach.
Krok 9
Pridajte ryžu, ktorá vrie, niekoľko kvapiek octu, aby bola ryža dlhšia.
