Slivka je zdravé a chutné ovocie. Po zbere sa záhradkári snažia uchovať ovocie na zimu rôznymi spôsobmi. Uzavrieme kompóty, uvaríme džem alebo urobíme sušené ovocie. Naučte sa, ako sušiť slivky pomocou elektrickej sušičky.
Na varenie sliviek v elektrickej sušičke sa odporúča brať zrelé plody bez červích dier a stôp po hnilobe. Najčastejšie sa používajú mäsité odrody s hustou šupkou, ako napr.
Farba, chuť a trvanlivosť hotového výrobku závisia od sladkosti vybranej odrody, času a formy sušenia.
Plody musia spĺňať tieto ukazovatele:
- obsah sušiny - 18%;
- cukor - nad 13%;
- hmotnosť 1 kusu - od 35 g;
- vlhkosť - nie viac ako 1%;
- šupka je hustá, bez prasklín a znehodnotenia.
V procese zberu sa hmotnosť čerstvého ovocia zníži šesťkrát. Takže zo surovej slivky vyjde slivka.
Klasická verzia
Ak v krajine existuje sušička na zeleninu alebo ovocie, môžete si ju pripraviť ihneď po zbere.
- Plody opláchnite, osušte obrúskom, rozdeľte na dve časti a vyberte semienka.
- Dajte na paletu elektrickej sušičky riedko a nechajte pri teplote 40-50 stupňov úplne vyschnúť.
- Odporúča sa pravidelne zamieňať dolnú a hornú úroveň.
-
Vychladnuté slivky nalejte do nádoby a dajte do chladničky.
Obrázok
Skúsené ženy v domácnosti používajú trik - slivky úplne nevysušia, ale nechajú zvädnuté. Tým sa skráti trvanlivosť, ale ovocie bude mäkké.
Sušenie sušených sliviek doma
- Zrelé ovocie vyberte bez kazenia, odtrhnite chvosty, dôkladne umyte a osušte uterákom.
- Pripravte si roztok na blanšírovanie v hrnci. Vezmite nasledujúci pomer zložiek: liter vody a 10 gramov sódy bikarbóny, premiešajte a povarte.
-
Plody ponorte do zmesi na dve sekundy na site a potom prelejte do ľadovej vody. Táto metóda odstráni voskový film z pokožky a zachová prirodzenú farbu ovocia.
Obrázok
Celé alebo rezané ovocie vložte do elektrickej sušičky. Varte v troch nastaveniach teploty.
- Vyberte režim 45 stupňov a nastavte časovač na štyri hodiny. Po uplynutí stanoveného času palety vymeňte a vychladnite.
- Nastaviť 65 stupňov a 6 hodín. Po uplynutí času zmeňte úrovne roštov.
- Posledný režim sušenia je 70 stupňov a 4 hodiny.
- Hotový výrobok uchovávajte pri izbovej teplote, vložte do pohárov a odložte na chladné miesto.
Sladkosť bude jemná, aromatická, tmavej farby a bez vlhkosti.
Originálny spôsob zberu
Vyžadujú sa tieto ďalšie komponenty: meď
:
- Umyte, odstráňte zvyšky a vetvičky z odtoku, osušte uterákom a nalejte do misy.
- V miske uvaríme sirup z medu a vody v pomere 2-1, ochladíme a vylejeme na ovocie.
- Stierkou jemne premiešajte a slivky preložte na plech, aby vyschli.
- Po chvíli ich voľne položte do jedného radu na mriežku prístroja.
- Nastavíme teplotu na 70 stupňov a slivky necháme sušiť 10 - 13 hodín.
- Ochlaďte sušené slivky, preložte do nádob a odložte na chladné miesto.
Získate atraktívny vzhľad a zachovajú sa takmer všetky vitamíny.
Obsah kalórií
Porcia 100 gramov sušených sliviek obsahuje 235 - 250 kcal, v závislosti od odrody a sladkosti. Energetická hodnota zahŕňa: vlákninu, bielkoviny, sacharidy a tuky v pomere 6-3-64-0, 4 gramy.
Napriek vysokému obsahu kalórií sa produkt používa v receptúre mnohých druhých a dezertov. Môže sa podávať ako občerstvenie alebo ako náhrada sladkostí počas diét (1 kus, iba 25 - 28 kalórií).
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Sušené slivky obsahujú vitamíny, antioxidanty, fenol, mikro a makro prvky, kyseliny, cukor, vlákninu a pektín. Pravidelná konzumácia potravy pomáha telu normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, posilňovať steny krvných ciev a srdca, tonizovať nervové bunky, urýchľovať tvorbu protilátok v chladnom období a znižovať riziko novotvarov. Okrem toho má laxatívny a mierny močopudný účinok. Vitamín K, obsiahnutý vo veľkom množstve, stabilizuje krvotvorný systém, posilňuje kosti.
Neodporúča sa zahrnúť ho do stravy dojčiacich žien. Alergikov, diabetikov a malé deti treba jesť opatrne.
Memo
Odporúča sa skladovať sušené slivky 1 rok na suchom a chladnom mieste. Misky by mali byť vyrobené z plastu, skla alebo keramiky. V niektorých prípadoch je zabalený v plátenných vreciach. Aby ste zabránili absorpcii cudzích pachov, uchovávajte ich na samostatných policiach s ochutenými výrobkami.
Zaujímavý dezert
Zloženie:
- celé sušené slivky bez kôstok - 300 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- kyslá smotana 26% tuku - 150g;
- kondenzované mlieko - 70 g;
- škorica, vanilín - ¼ lyžičky každý;
- vetvičky mäty na ozdobu.
Metóda varenia:
-
Nalejte sušené ovocie s teplou vodou po dobu 5-7 minút, vložte do cedníka na sklenenú tekutinu.
Obrázok -
Orechy si rozdelíme na 4 časti a vložíme do každej slivky.
Obrázok -
V pohári zmiešajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko, korenie a spojte ich s obrobkom.
Obrázok -
Jemne otočte lyžicou, vložte do zásuvky a ozdobte mätou.
Obrázok
Podľa želania je možné pridať akúkoľvek čokoládu, šľahačku alebo želé.
Veľmi ľahká a chutná pochúťka je pripravená. Dobrú chuť!
Cesnakové predjedlo
Podávame s mäsom, hydinou alebo rybami.
Komponenty:
- sušené ovocie - 250 g;
- orechy - 125 g;
- majonéza - 3 lyžice. l;
- syr - 80 g;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- štipka soľ, korenie;
- zelené.
Krok za krokom:
- Slivky namočte na 2 minúty, vyberte vodu a osušte obrúskom.
- Orechy rozdrvíme, zmiešame s cesnakom, syrom a majonézou.
- Lyžicou premiešame zmes na slivky a dáme na tanier.
- Dochutíme soľou, korením, ozdobíme nasekanými bylinkami.
Dobrá voľba pre pikantné korenie pre milovníkov sliviek.
