Pri sušení sa zo zeleniny a ovocia odparuje iba vlhkosť. Štruktúra buniek v ich tkanivách, ako je to pri zmrazení, sa nemení. Preto sú sušičky také populárne u obyvateľov leta a žien v domácnosti. Samotná odpoveď na otázku, ako sušiť zeleninu pomocou tejto techniky, je navyše celkom jednoduchá.
V sušených potravinách sa zachováva ešte viac výživných látok ako v čerstvých skladovaných potravinách. Takže napríklad u jabĺk predávaných v obchode môže byť strata užitočných stopových prvkov a vitamínov do konca zimy až 90%. Sušenie ako spôsob zberu umožňuje uchovať v zelenine a ovocí takmer všetky výživné látky a látky užitočné pre ľudské telo. Navyše, pri použití podobnej techniky môžete čo najskôr a bez väčších nákladov na pracovnú silu spracovať bohatú úrodu získanú v záhrade alebo na záhrade.
Výhody sušenia v sušičke
Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť vlhkosť z paradajok, jabĺk, mrkvy atď. Zelenina a ovocie sa sušia priamo na slnku, v rúre a dokonca aj na batériách. Ale najpohodlnejším spôsobom je samozrejme sušenie v špeciálnom prístroji - sušičke. Pri použití tohto zariadenia sa nemusíte obávať, že výrobky počas spracovania zhnijú alebo budú ovplyvnené hmyzom. Samotná odpoveď na otázku, ako sušiť zeleninu, bobule a ovocie pomocou takýchto zariadení, navyše nie je zložitá. Keď sa takáto operácia uskutoční, stane sa oveľa menej namáhavou.
Čo sa dá zložiť
Samozrejme, ženy v domácnosti, ktoré si kúpili takéto zariadenie, sa predovšetkým zaujímajú o to, čo sa dá sušiť v sušičke na zeleninu. Je povolené vložiť do takéhoto zariadenia:
- huby;
- zemiaky;
- mrkva:
- repa;
- paradajky;
- kapusta;
- cibuľa a cesnak.
V takomto vybavení samozrejme môžete sušiť každú zeleň. Takto pripravené ovocie a bobule sú tiež veľmi chutné. Do sušičky môžete dať jablká, hrušky, slivky, marhule, jahody, čerešne, maliny. Všeobecne možno pestovanú plodinu takmer akejkoľvek záhradnej alebo záhradníckej plodiny sušiť v sušičke.
Príprava na sušenie
Pre tento spôsob zberu je samozrejme vhodná iba zdravá nepoškodená zelenina a ovocie. Vybrané ovocie musí byť tiež čerstvé. Môžete si vziať mierne pokazenú zeleninu na sušenie. V takom prípade by sa však mali najskôr vystrihnúť všetky postihnuté oblasti.
Pred vložením zeleniny do stroja by ju mala byť v prípade potreby dôkladne opláchnutá, olúpaná a nakrájaná na plátky. Vo väčšine prípadov by ich hrúbka mala byť asi 0,5 cm, Jedinou výnimkou je príprava sušenej zeleniny na výrobu polievok a boršču. V takom prípade je mrkva a repa pred sušením nastrúhaná. Kapusta a zemiaky sa nakrájajú na pásiky. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky, cesnak - na veľké.
Ako vložiť zariadenie
Ako teda správne sušiť zeleninu v sušičke? Pred vložením plátkov do sušičky je vhodné každú z ich vrstiev pokryť bavlnenou látkou. V opačnom prípade môžu sušené kúsky spadnúť. Nakrájajte toľko zeleniny, koľko sa do stroja zmestí. V takom prípade je dovolené sušiť niekoľko ich rôznych druhov súčasne. Ale v tomto prípade bude postup s najväčšou pravdepodobnosťou musieť prebiehať v niekoľkých etapách. Koniec koncov, doba sušenia pre rôzne druhy zeleniny nie je rovnaká.
Sušenie zeleniny a ovocia v sušičke: čo potrebujete vedieť
Mnoho žien v domácnosti si všimne skutočnosť, že čím nižšia je úroveň prístroja, tým rýchlejšie sa na ňom suší zelenina a ovocie. Preto sa pri sušení uistite, že zelenina dole nie je pripálená.
Je samozrejme nemožné neustále monitorovať proces sušenia v takomto zariadení, ktoré zvyčajne trvá asi deň. Ak je napríklad potrebné opustiť dom, sušičku je možné vypnúť. To neovplyvní kvalitu sušenej zeleniny. Niektoré ženy v domácnosti dokonca veria, že ak je zariadenie z času na čas vypnuté, výsledný produkt sa ukáže byť chutnejším.
Ako sušiť veľmi šťavnatú zeleninu alebo bobule
Sušením takýchto výrobkov sa zvyčajne získa veľa šťavy. Dizajn moderných sušičiek je taký, že sa nemôžu dostať na elektroniku, keď vytekajú. Zariadenie sa v žiadnom prípade nerozbije. Stále však stojí za to, aby ste pod spodnú panvicu dali nejaký druh nádoby na zber šťavy.
Na palety tiež môžete dať len menej zeleniny a ovocia. V takom prípade šťava nikde neodtečie. A samotné sušené plátky sa ukážu ako chutnejšie a aromatickejšie. Napríklad maliny sa ukladajú na palety tak, aby sa navzájom nedotýkali. Môžete však dať toto alebo akékoľvek iné bobule a vrstvu. V takom prípade získate vynikajúci marshmallow.
Taktiež pri sušení veľmi šťavnatej zeleniny, ovocia a bobúľ sa na viečku prístroja zvyčajne hromadí vlhkosť. Bude ho treba občas utrieť.
Ako skladovať sušenú zeleninu
Takže sme prišli na to, ako sušiť zeleninu pomocou zariadenia, ako je napríklad sušička. Úroda sa zberá pomocou tejto techniky a najčastejšie sa skladuje v nádobách zakrytých viečkami. V takom prípade sa ovocie, zelenina, byliny a bobule nezaprášia a neabsorbujú cudzie pachy. Samotné banky môžu byť uložené napríklad len v špajzi. Nie je potrebné ich uchovávať v chladničke.
