Ružová voda je populárna v kozmeteológii: pridáva sa do balzamov, pleťových vody a krémov. O jeho použití vo varení ale často nepočujete. Pridáva sa do rôznych jedál, aby sa získala chuť, ale hlavnou vecou je vedieť, kedy prestať.
Renomovaní kulinárski odborníci často používajú ružovú vodu a olej, ružové púčiky a ružové lupene. Zdá sa, že ak pridáte čokoľvek z vyššie uvedeného, jedlo získa jemnú arómu. Ale varenie s týmito ingredienciami nie je také ľahké, pretože ak to preženiete, potom bude zmrzlina, marmeláda alebo želé voňať ako večerný parfum.
Ak sa rozhodnete pre varenie s touto ingredienciou, ružovú vodu si môžete kúpiť v drogérii, lepšie však v arabskom alebo ázijskom obchode s korením. Kulinárski odborníci odporúčajú pridať jednu kvapku ružovej vody do kávy a čokolády a môže sa tiež zmiešať s klinčekmi a citrónovou kôrou.
Vo Francúzsku sa táto voňavá tekutina používa na letný kokteil Amaretto, vyrába sa s ním mandľovo-ružový sirup, ktorý sa mieša s pomarančovým likérom, rumom, pastisom.
V Španielsku je aróma ruže nevyhnutná v recepte na sladkú verziu studenej polievky Ahoblanko. Táto voda sa hodí k melónu a hroznu. V krajinách východu tiež nie je ignorovaná ružová voda. Pridáva sa do národných pochúťok, napríklad v Iráne sa vyrábajú mandľové taniere.
Táto tekutina funguje výborne s kardamónom a je možné ju pridať do zmrzliny. V Indii si „Gulab Jamuna“nemožno predstaviť bez sirupu z ružovej vody.
Pred prípravou ružovej vody musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie: okvetné lístky ruží, vodu a kastról. Ruže môžu byť použité iba tie, ktoré neboli ošetrené chemikáliami, to znamená, že nebudú fungovať z kvetinárstiev. Okvetné lístky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby mierne zakryli ruže. Dáme panvicu na oheň a keď voda zovrie, varíme 1 hodinu na miernom ohni. Potom tekutinu prefiltrujeme a nalejeme do sterilnej nádoby.
Pri varení sa dá použiť domáca ružová voda, ktorá sa pridáva do kávy, tureckého medu, jablkových dezertov, melónov a uhorkových koktailov.
