Z kysnutého cesta sa pečú pirohy, pirohy, pirohy. Rovnako ako žemle, šišky, tvarohové koláče, praclíky a ďalšie. Druhý názov kváskového cesta je kyslý. Kvasinky v ceste kvasia, rozkladajú cukor na alkohol a oxid uhličitý. V ceste sa tvoria bubliny, ktoré sa uvoľnia a zdvihnú. Vypracujte cesto už dnes a potešte svojich blízkych alebo hostí lahodnými koláčmi!
Je to nevyhnutné
-
- 50 gr. čerstvé droždie
- 0,5 l. mlieko
- 0,5 ČL soli
- 2 lyžice. lyžice cukru
- 5 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 800 gr. múka najvyššej triedy.
Inštrukcie
Krok 1
Kváskové cesto je možné miesiť špongiovým spôsobom a bez cesta. Hubková metóda je starodávnejšia. Najskôr sa vymiesi cesto a potom cesto. Jeho príprava trvá asi 3-4 hodiny. Druhá cesta je oveľa rýchlejšia a ľahšia. Je ideálny na pečenie koláčov a koláčov. Pozrime sa na to.
Krok 2
Mlieko zohrejte vo veľkom hrnci na 40 ° C. Pridajte čerstvé droždie a dobre premiešajte. Kvasinky sa musia úplne rozpustiť v mlieku. Použite lyžicu alebo drevenú špachtľu. Hrniec nechajte na teplom mieste 5-10 minút.
Krok 3
Pridáme soľ, cukor, olej a miešame krúživými pohybmi. Potom preosejte múku cez sito (postupne, po častiach). A pridáme do formy na cesto. Preosievanie múky pri miesení cesta je povinné. To prispieva k obohateniu cesta kyslíkom. Stáva sa sviežejšou a ľahšou.
Krok 4
Cesto miesime, kým sa prestane lepiť na boky hrnca a na vaše ruky. Nemalo by to byť však príliš strmé. Dobre vymiesené cesto bude ľahké, nadýchané, viskoelastické a vláčne.
Krok 5
Cesto posypeme múkou a panvicu prikryjeme čistým uterákom. Umiestnite na teplé miesto, aby ste ho zdvihli. Keď cesto dobre vystúpi, vymiesime ho lyžičkou. Po druhom zdvihu môžete rúru naštartovať!
