Varenie vajec na výdatný zimný šalát, ako je Olivier alebo Stolichniy, je zdanlivo jednoduchý proces. Má však aj svoje vlastné jemnosti a triky. Nedovarené vajcia majú polotekutý žĺtok a drobivú bielu, prepečenú - gumovú konzistenciu a okolo žĺtka sivý nechutný kvet. Oba môžu pokaziť ako chuť šalátu, tak náladu hostesky.
Je to nevyhnutné
-
- panvica;
- voda;
- soľ;
- vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Oceníte čerstvosť vajec pripravených na varenie. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do pohára, pridajte lyžicu soli, premiešajte a ponorte vajíčko do soľného roztoku. Čerstvý okamžite klesne na dno, zatuchnutý bude plávať na hladine, ale nie úplne čerstvý, ale celkom jedlý bude „visieť“niekde v strede pohára.
Krok 2
Nalejte soľ do hrnca na varenie (v množstve 1 čajová lyžička na liter tekutiny), nalejte studenú vodu. Vložte do nej vajcia dôkladne umyté v horúcej tečúcej vode. Aby ste zabránili prasknutiu škrupín počas varenia, môžete na dno misky vložiť obrátený tanier.
Krok 3
Vložte hrniec na mierny oheň a počkajte, kým voda zovrie. Od okamihu varu začína odpočítavanie času varenia. Vajíčka namäkko sa varia 2 - 3 minúty, na stupeň „vo vrecku“to bude trvať 4 - 5 minút. Ak sa chystáte použiť produkt na šalát, musíte ho uvariť „na tvrdo“. Potom bude doba varenia po uvarení 6-8 minút.
Krok 4
Po uvarení odstavte panvicu z ohňa, ihneď sceďte a vylejte vajcia veľmi studenou vodou. Tento postup uľahčí odstránenie škrupiny.
Krok 5
Ak je vajíčko prasknuté napríklad pri neopatrnej preprave a je škoda ho vyhodiť, potom ho uvarte. Aby ste zabránili rozliatiu obsahu, namažte trhlinu v škrupine citrónovou šťavou a hojne ju pridajte do vody na varenie.
Krok 6
Ak sú varené vajcia vo vašej rodine častými hosťami na stole (ako samostatné jedlo alebo ako súčasť šalátov, plnenie koláčov, závitkov), potom má zmysel zakúpiť si varič vajec s časovačom. Jeho cena nie je vysoká, ale s týmto prístrojom budete mať vždy istotu, že vajcia sú uvarené v požadovanej miere.
