Mäkké vajcia sa oprávnene považujú za najdiétnejšie a zároveň najvýživnejšie raňajky. Toto jedlo je neuveriteľne chutné a ľahko sa pripravuje. Len minútu - a môžete si vychutnať klasický príklad európskej kuchyne.
Hydinové vajcia sú nepochybne jednou z najvýživnejších a najzdravších potravín. Nezáleží na tom, či máte radšej kuracie vajcia alebo malé prepeličie vajcia - vajcia úplne všetkých vtákov sú jedlé a veľmi chutné. Mimochodom, mýtus o zvláštnych výhodách prepeličích vajec nie je nič iné ako prefíkaný marketingový ťah, ktorý vám umožní predať produkt za vyššiu cenu.
Predtým, ako budete pokračovať v pokynoch na varenie vajec namäkko, stojí za to pripomenúť hlavné pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať.
Na poznámku
1. Na varenie vajec použite malú až stredne veľkú nádobu. V neúmerne veľkom kastróle sa môžu o seba zlomiť.
2. Vajcia nevarte na vysoký oheň, postačuje stredná.
3. Nadmerné trvanie procesu varenia môže viesť k tomu, že vaječný žĺtok sčernie a bielkovina sa zmení na niečo, čo vyzerá ako guma.
4. Pomocou hodín alebo časovača určte hladinu varených vajec. Tak dobre, ako cítite čas, vždy existuje možnosť sa mýliť. A v prípade vajec sa počíta každá minúta.
5. Čerstvé vajcia varte najviac štyri dni, o tri minúty menej - rýchlejšie sa dostanú do stavu pripravenosti.
6. Vajcia, ktoré sa majú vopred uvariť, vyberte z chladničky. Teplotný kontrast môže spôsobiť prasknutie vajec po ponorení do vriacej vody.
Recept na vajcia namäkko číslo 1
Vezmite malý hrniec a nalejte doň toľko vody, aby pokryl všetky vajcia. Nádobu dajte na oheň a počkajte, kým voda zovrie. Potom pomaly a jemne ponorte vajcia do vriacej vody. Môžete použiť lyžicu, aby vajcia zostali neporušené. Vezmite prístroj, položte naň vajíčko a jemne ho vložte do vody. Vaše prsty a vaše raňajky tak zostanú nedotknuté. Vajcia by mali zostať vo vriacej vode najviac jednu minútu. Po stanovenom čase odstavte panvicu z ohňa a prikrytú pokrievkou počkajte šesť minút. Tento trik vám umožní dosiahnuť mäkkosť žĺtka a bielkovín. Zmenou čakacej doby môžete upraviť stupeň ich hustoty.
Recept na mäkké vajcia číslo 2
V tejto možnosti varenia sa postupnosť akcií mení, ale výsledok zostáva trvale dobrý. Vložte vajcia do hrnca, podlejte ich studenou vodou a položte hrniec na oheň. V takom prípade možno oheň zvýšiť na maximum. Ako uvidíte, že voda začne bublať, mierne stlmte plameň. Doba varenia na získanie tekutých bielkovín a žĺtka bude tri minúty. Ak vám nie sú nepríjemné tekuté bielkoviny, potom vajcia povarte štyri minúty. Ďalšiu minútu bude mať bielkovina čas sa chytiť a žĺtok si zachová svoju predchádzajúcu konzistenciu. Mimochodom, ak sa trvanie varenia predĺži na päť minút, potom môžete dostať vajíčko vo vrecku, ale to je už iný príbeh. Dobrú chuť!
