Bravčové mäso varené špeciálnym spôsobom, v rukáve, šťavnaté, jemné a jemné, sa stane vítaným pokrmom na sviatočnom stole a veľmi potrebným produktom na každý deň vo vašej chladničke.
Je to nevyhnutné
- - bravčové mäso (krčná časť je lepšia, mäkká časť je sviečková bez tuku) - 1 kg
- - kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
- - čierne korenie - 10-12 ks.
- - čierne mleté korenie - 1 čajová lyžička
- - červená mletá paprika - 1 čajová lyžička
- - cesnak - pár strúčikov
- - bravčová masť - malý kúsok na vypchávanie
- - voda - 1 liter
- - 3-4 bobkové listy
- - bylinky, korenie - podľa výberu a chuti
Inštrukcie
Krok 1
Marináda
Nalejte vodu do hrnca alebo guláša, pridajte soľ, korenie, bobkový list. Môžete pridať klinčeky, koriander. Zmes privedieme k varu, dusíme ju na miernom ohni 7 - 8 minút, potom vypneme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Marináda je pripravená.
Krok 2
Bravčové mäso umyte v kuse, ponorte do marinády a dajte na deň do chladu. Potom vyberte mäso z marinády, zalejte vriacou vodou tak, aby sa póry uzavreli a šťava zostala vo vnútri. Potom by malo byť mäso nastrúhané so zmesou červeného a čierneho mletého korenia, byliniek a korenia podľa chuti. Lash s nadrobno nakrájaným cesnakom a malými kúskami slaniny. Mäso vložte do jedného kusu do pražiaceho rukávu a vložte do predhriatej (190 ° C) rúry.
Krok 3
Pečené bravčové mäso 60 minút. Aby ste sa uistili, že je pripravené, prepichnite varené bravčové mäso drevenou tyčinkou, vidličkou alebo nožom. Ak je mäso mäkké a nevydáva priehľadnú ichor, varené bravčové mäso sa môže považovať za hotové. Potom ho môžete vybrať z rukávu a opäť vložiť do rúry na 15 minút, aby sa na ňom vytvorila príjemná zlatistá kôrka.
Krok 4
Hotové bravčové mäso je možné skladovať v chladničke až 2 týždne bez toho, aby bola dotknutá jeho chuť.
Bravčové bravčové mäso by sa nemalo skladovať v polyetyléne; je lepšie zabaliť ho do pergamenu alebo umiestniť do smaltovanej panvice pod vekom.
