Domáca smotana je mastný mliečny výrobok, ktorý sa získava oddelením alebo usadením plnotučného mlieka. Z domácej smotany sa dá pripraviť maslo, omáčka, syr, tortový krém.
Krémový syr
Na výrobu krémového syra budete potrebovať:
- 800 ml domácej smotany;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava.
Smotanu zahrejte na vodnom kúpeli za občasného miešania, zalejte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Krém miešajte, kým nezhustne. Potom ich zakryte viečkom a nechajte sedieť 12 hodín.
Potom vložte výrobok do cedidla a nechajte deň na vypustenie srvátky. Z hotového syra sa dá pripraviť tvarohový koláč, tiramisu alebo jednoduché sendviče. Musíte ho uchovávať najviac dva dni.
Smotanová omáčka s hubami
Krémová hubová omáčka je skvelým doplnkom k cestovinám. Je pripravený celkom jednoducho, na to budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. domáci krém;
- 500 g húb; -
- 3 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 g masla;
- soľ podľa chuti;
- zeleň;
- Mleté čierne korenie.
V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú cibuľu, zľahka orestujeme. Potom nakrájané šampiňóny vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme a dusíme ich do mäkka.
Huby dochutíme domácou smotanou, miešame a dusíme ďalších 5 minút. Hotovú krémovú omáčku kombinujte s čerstvými nasekanými bylinkami.
Domáci krémový krém na tortu
Krásny lahodný krém na zdobenie torty je možné vyrobiť z čerstvého domáceho krému. Potrebujete na to nasledujúce produkty:
- 500 ml krému;
- 70 g krupicového cukru;
- 1 polievková lyžica. želatína so šmýkačkou;
- ¼ čl. studená prevarená voda.
Želatínu namočte do vody a nechajte 20 minút odležať. Potom ho zahrejte, kým sa úplne nerozpustí na miernom ohni, a nechajte vychladnúť.
Studenú smotanu vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena. Pokračujeme v šľahaní, do krému postupne pridáme polevový cukor a zalejeme tenkým prúdom želatíny. Šľahačku šľaháme, kým neudrží tvar.
Maslo
Z domáceho krému sa dá vyrobiť vynikajúce maslo, ktoré vás poteší svojou prírodnou chuťou. Vezmite si na to 500 ml krému, nalejte ho do vysokého pohára a začnite šľahať mixérom. Hneď ako sa v pohári začnú objavovať prvé hrudky, úplne ich vypustite. Pokračujte v šľahaní, kým sa neobjaví ďalšia časť tekutiny, teraz ju opäť vyberte a olej ďalej povarte. Produkt je pripravený, keď sa cmar prestane formovať a krém sa zmení na hustú hmotu. Hotové maslo dáme do formy a vložíme do chladničky.
