Košíček je malý muffin vyrobený z nafúknutého cesta a pokrytý jemným krémom. Práve pre krémový klobúk milujú túto pochúťku tisíce ľudí. Ak ste sa už naučili, ako pripraviť košíčky, potom je čas osvojiť si umenie výroby rôznych krémov na ozdobenie tohto úžasného dezertu.
Cupcake Custard
Požadované prísady:
- 2 lyžice. lyžice mlieka;
- 3 lyžice. lyžice múky;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 20 g masla.
Príprava:
V hlbokej miske zmiešajte vajcia, múku a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mlieka. V samostatnej smaltovanej miske zmiešajte cukor so zvyškom mlieka, potom zmes dajte na mierny oheň a priveďte ju k varu. Keď tekutina zovrie, postupne do nej nalejte prvú časť mlieka s múkou a vajcami. Varte krém, až kým nezhustne - asi 5-7 minút.
Hmotu odstavíme z ohňa, pridáme do nej maslo, potom poriadne premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Pred zdobením košíčkov vložte krémeš na chvíľu do chladničky.
Krém na košíčky z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka
Požadované prísady:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla;
- 200 g kyslej smotany;
- 300 g nasekaných vlašských orechov.
Príprava:
Najskôr zašľahajte kondenzované mlieko s mierne zmäknutým maslom. Ak je to žiaduce, môžete použiť varené kondenzované mlieko. Do výslednej zmesi pridáme kyslú smotanu, nasekané orechy a všetky ingrediencie znovu vyšľaháme do hladka. Hotový krém odoberieme vychladnúť do chladničky, po ktorom ním ozdobíme čerstvo upečené muffiny.
Čokoládový krém na košíčky
Požadované prísady:
- 200 g tmavej čokolády;
- 50 g medu;
- 250 ml krému.
Príprava:
Najskôr zmiešajte smotanu s tekutým medom v smaltovanej miske, zmes dajte na mierny oheň a priveďte ju do varu. Potom do medovo krémovej hmoty po malých častiach pridajte horkú čokoládu. Zmes pomaly miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nedosiahne sa jednotná konzistencia. Misky odstavte z ohňa a každých 5 minút zmes miešajte, kým úplne nevychladne. Pred zdobením košíčkov čokoládovým krémom ho ochladíme v chladničke.
