Recepty na vynikajúce infúzie vodky sú nenáročné, vyžadujú málo prísad a nápoje pripravené podľa ich opisu sú vždy vzhľadovo atraktívne, aromatické a príjemne sa konzumujú. Príprava tinktúr na bobule, ovocí, bylinách a koreňoch bola vždy kreatívnym podnikaním. Podľa dokonca oficiálnej klasifikácie skutočne existujú silné, nízkokvalitné, trpké, sladké, polosladké, dezertné atď.
Tinktura z čerešní
Zloženie na tinktúru:
- prírodná čerešňová šťava - 250 ml;
- prevarená voda - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Na prípravu čerešňovej šťavy vezmite 1 kg čerstvých bobúľ s odstránenými stopkami a 700 g kryštálového cukru. Bobule umyte, vložte do nádoby so širokým hrdlom, zalejte cukrom, zakryte gázou alebo bavlneným obrúskom, zaviažte šnúrou a odložte na teplé miesto na slnko na 30-40 dní. Odoberte potrebné množstvo z výslednej fermentovanej šťavy (v tomto prípade je to 250 ml) a zmiešajte s prevarenou vodou a vodkou. Preložte do peknej fľaše alebo karafy. Tinktúru skladujte na chladnom mieste.
Tinktúra "jeseň"
Zloženie:
- červený horský popol - 500 g;
- jablká - 1 kg;
- kryštálový cukor - 300 g;
- vodka - 1,5 litra.
Jablká musia byť zrelé, voňavé, šťavnaté. Napríklad také odrody ako Ranet, Šafrán, Biela plnka, Golden Delicious, Gala atď. Rowan na tinktúru sa najlepšie zhromažďuje po prvom mrazu.
Rowan vytriedte, odstráňte z neho trosky, dôkladne ho opláchnite a vyhoďte do cedidla, aby vytekala všetka voda. Jablká umyjeme, osušíme, jadrovníky a nakrájame. Pripravené jablká a horský popol dajte po vrstvách do vhodnej nádoby, každú vrstvu posypte kryštálovým cukrom a zalejte vodkou tak, aby úplne pokryla zmes ovocia a bobúľ. Zakryte gázou alebo obrúskom a nechajte 2 - 3 mesiace „dozrieť“pri izbovej teplote. Nápoj sa považuje za pripravený, keď je jarabina úplne odfarbená. Kmeň, fľaša, korok. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Tinktúra "Prírodné"
Zloženie:
- nakrájaná dubová kôra - 1 lyžička;
- semená koriandra - 0,5 lyžičky;
- tymián - 1 polievková lyžica;
- ľubovník bodkovaný - 1 polievková lyžica;
- citrónový balzam - 1 polievková lyžica;
- prírodný med - 3 lyžice;
- vodka - 500 ml.
Byliny, kôra a semená sa najlepšie berú sušené. Pred použitím ich zohrejte v mažiari, kým sa neobjaví aróma.
Med zalejte vodkou a poriadne premiešajte. Nalejte do fľaše, pridajte všetky ostatné prísady (recept umožňuje pridanie ďalších bylín, ktoré máte radi), pretrepte a potom pevne utesnite a odložte na 2-3 mesiace na chladné a tmavé miesto. Preceďte, nalejte do fľaše alebo karafy, odložte do chladničky.
Tinktura z bobúľ
Zloženie:
- bobule;
- kryštálový cukor;
- vodka.
Vezmite si šťavnaté zrelé bobule (môžete dokonca prezrieť, ale nie prehnité) - jahody, lesné jahody, maliny; čierne, biele a červené ríbezle a opláchnite ich pod kohútikom. Nalejte bobule do vhodnej nádoby po vrstvách, každú vrstvu posypte kryštálovým cukrom v pomere 1: 1. Ak chcete, aby bola tinktúra sladká, zvýšte množstvo piesku. Posledná vrstva bobúľ by mala byť úplne pokrytá pieskom. Riad prikryte voľným vekom alebo obrúskom a odložte na teplé miesto. Je to možné na slnku.
Po dni alebo dvoch bobule pustia šťavu. Prelejte ju cez gázu alebo sito a vložte do chladničky a na zvyšné bobule nasypte kryštálový cukor - polovicu z množstva, ktoré sa nalialo prvýkrát. Po dni alebo dvoch šťavu opäť sceďte a skombinujte ju s existujúcou a bobule opäť zasypte pieskom (polovica predchádzajúceho množstva). Keď odčerpáte bobuľovú šťavu po tretíkrát, môžete pristúpiť k priamej príprave tinktúry. Za týmto účelom skombinujte výslednú prepasírovanú šťavu a vodku v nasledujúcich pomeroch: na 1 liter šťavy si vezmite 200-250 ml vodky. Zamiešajte, fľašujte, korkujte a skladujte na chladnom mieste.
