Ustrice sú podľa zásluh považované za pochúťku. Po ochutnaní malého sústa je nepravdepodobné, že by ste sa dokázali zastaviť, kým nebude celý tanier prázdny. Ustricová omáčka vstrebala všetko najlepšie. A nesie túto úžasnú chuť, neustále balansuje na jemnej slanej a sladkej línii. S jeho pomocou môžete "oživiť" veľa jedál a obdariť ich špeciálnymi tónmi vzdialeného mora.
Čo to je a s čím sa to jesť
Ustrice sú mnohým známe „z videnia“. Spôsob ich prípravy nespôsobuje u nikoho žiadne pochybnosti. Ale s omáčkou, ktorá je na nich založená, sa veci majú trochu inak. Neustále okolo neho koluje množstvo povestí a polemík. Moderná výroba sa snaží ušetriť peniaze tým, že vkĺzla pod svoju masku temnej látky, vedľa ktorej ustrice ani neklamali. Ale ľudia, ktorí aspoň raz v živote vyskúšali ustricovú omáčku, sa nedajú oklamať. Túto chuť si nikdy nepomýlia s ničím iným.
Tento produkt sa pripravuje veľmi ľahko. Obyvatelia mora varia dlho a tvrdo, až kým ich džús nevyzerá ako tekutý karamel. V priebehu času získa farba tmavý, bohatý hnedý odtieň. Potom sa k výslednej tekutine pridá kvapka sójového a škrobového sirupu a zabalí sa do roztomilých fľaštičiek. Takto sa rodí neprekonateľný ázijský obväz. Jeho energetická hodnota je nízka. Obsah kalórií tiež nie je vysoký, pre čo ich majú vyznávači zdravého stravovania tak radi. Napriek tomu, že je pripravený z morského života, jeho chuť nie je v žiadnom prípade rybia.
Ak vás už trocha zaujalo a chceli by ste experimentovať s námorným zázrakom, choďte hľadať „hrdinu príležitosti“a sprievodné ingrediencie a pustite sa do prípravy zaujímavých jedál!
Kuracie mäso s hubami a orechmi
Recept na najjemnejšie lahodné jedlo s ustricovou omáčkou v zložení. Bude dobrým doplnkom každého stola, či už slávnostného alebo každodenného. Aby sa kulinárske majstrovské dielo mohlo narodiť, budete potrebovať:
- 2 kuracie prsia;
- 5 gramov keanského korenia;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice škrobu;
- 50 gramov kešu orechov;
- 2 lyžice ustricovej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 100 gramov šampiňónov;
- zväzok čerstvej zelenej cibule;
- cukor podľa chuti.
Existuje dosť veľa prísad, ale všetky sú potrebné trochu po kúsku. Výrobky sú určené na 2 porcie. Približná doba varenia je 20 minút.
1. Najskôr pripravte všetky jedlá na ďalšie vyprážanie. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a zavinieme škrob. Prejdite cesnakom cez drvič a cibuľové perie roztrhajte na kúsky. Šampiňónové čiapky rozdelíme na rovnaké časti. Olúpte horkú papriku zo semien.
2. Teraz môžete metodicky začať všetko vyprážať. Na tento účel je najvhodnejšia panvica wok. Ak však v kuchynskom arzenáli absentuje, môžete použiť akýkoľvek.
3. Rozpálime panvicu, pridáme rafinovaný olej a ponoríme do nej feferónky a strúhaný cesnak. Smažte ich 1 - 2 minúty. Potom pridáme kuracie kúsky a na silnom ohni ich 5 minút opečieme.
4. Vypnite plyn a pridajte všetky ostatné prísady. Vložte do nej kešu, zelenú cibuľu a huby. Zalejeme sójovou a ustricovou omáčkou, 3 lyžicami vody. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte jedlo dusiť asi 5-7 minút.
5. Potom vypnite a dajte na taniere. Pikantné korenené kurča je pripravené! Miska sa ukáže byť jednoducho úžasná: šťavnatá a výdatná, mierne pikantná, s ľahkými tónmi čerstvých bylín.
Hovädzie mäso s cibuľou v ustricovej omáčke
Tento recept je nadčasovou klasikou. Miska sa rozšírila v južnej Číne. Verí sa, že hovädzie mäso s ustricovou omáčkou je obľúbenou pochúťkou všetkých bojovníkov kung-fu. Bruce Lee je toho živým potvrdením. Toto jedlo má v jeho dennom menu osobitné miesto. Získal štatút čestného maznáčika. Na reprodukciu jeho svetla potrebujete nasledujúcu sadu produktov:
- 300 g hovädzieho mäsa;
- 2 lyžice ustricovej omáčky
- 2 lyžice vína;
- jedna čili paprička;
- bujný zväzok špenátu;
- malý kúsok zázvoru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- jednu lyžicu rastlinného oleja, sójovú omáčku a kukuričný škrob.
1. Mäso najskôr opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, akoby ste z neho pripravovali kotlety. Ďalej prejdite na varenie marinády.
2. Vezmite malú hlbokú misku a kombinujte v nej škrob, sójovú omáčku a rastlinný olej.
3. Potom vyberte široký kastról, vložte doň kúsky mäsa a podlejte ich marinádou. Nechajte stáť asi hodinu. Počas tejto doby bude mäso mäkké a veľmi jemné. Keď je hovädzie mäso dobre marinované, pošlite ho vyprážať na panvici. Najlepšie na tieto účely je vhodný wok. Ak sa ale v počte kuchynského náradia neobjaví, vezmite si obyčajnú hlbokú panvicu. Poukladáme naň mäsové plátky a na prudkom ohni opečieme domäkka. Tento proces prebehne veľmi rýchlo a nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.
4. Teraz prejdite na zeleninu. Papriku, zázvor, cesnak a špenát nakrájame na malé kúsky. A pošlite ich v tomto poradí na panvicu. Špenát je posledný. Smažte rýchlo z oboch strán po dobu 5-7 minút. Hlavná vec je starostlivo sa pozrieť, aby nič nevyhorelo.
5. Keď je zeleninová zmes hotová, preložte ju na tanier. Sami prejdite na ustricovú omáčku. Prišiel jeho východ. Nalejte ju do horúcej panvice a držte ju, kým nepraská a nevarí.
6. Teraz poskladajte všetky puzzle. Na peknom tanieri skombinujte hovädzie mäso so zeleninou a omáčkou a podávajte. Miska sa bude dobre hodiť k varenej ryži.
Žabie nohy
Nasledujúci recept je určený na prelomenie zaužívaných stereotypov a kulinárskych základov. Myslíte si, že exotické jedlo je možné ochutnať iba v reštaurácii? Ale nie! Ľahko si ho uvaríte doma. Žabie stehienka samozrejme nenájdete v každom obchode a hypermarkete. Ale ak si dáte taký cieľ, určite budete mať úspech. Keď je teda misia dokončená a vo vašej kuchyni sa začne ukazovať džbán so žabími stehnami, pokračujte v príprave domáceho kulinárskeho pôžitku.
Budete potrebovať:
- 500 gramov žabích stehien;
- 8 malých čili papričiek
- zväzok zelenej cibule;
- hlava cesnaku;
- malý kúsok zázvoru, asi 10 gramov;
- 20 ml rastlinného oleja.
Na marinádu:
- 40 ml sójovej omáčky;
- 5 gramov mletého čierneho korenia;
- 20 g kukuričnej múky;
- 15 ml ustricovej omáčky.
1. Najskôr si pripravíme marinádu. Spojte všetky predtým uvedené ingrediencie v hlbokej miske a žabie stehienka hojne potierajte z oboch strán. Potom ich nechajte 3 hodiny odležať v chladničke.
2. Ďalej nasekáme cesnak a zázvor na malé kúsky, cibuľu nakrájame na perie. Chilli umyte a nakrájajte nadrobno. Potom pošlite všetky pripravené jedlá na panvicu a smažte ich, kým sa neobjaví príjemná aróma a svetlohnedá kôra. Potom pridáme žabie stehienka a všetko dobre premiešame.
3. Pridajte sójovú a ustricovú omáčku. Panvicu prikryte pokrievkou a horte, kým omáčky nezačnú dusiť. Keď počujete charakteristické syčanie, stíšte plyn a duste misku ďalších 10 minút.
4. Po uplynutí stanoveného času položte žabie stehienka na taniere. Ozdobte jedlo dlhým zeleným perím z cibule a pozvite na stôl svoju rodinu. Pripravte sa na to, že uvidíte ich užasnuté tváre a budete počuť chvály výslednej pochúťky. Chuť sa ukáže ako veľmi bohatá, korenistá a trochu korenistá. Takáto pochúťka nenechá nikoho ľahostajným.
Väčšina jedál z ustricovej omáčky sa hodí k varenej ryži a rezancom. Vezmite to do prevádzky a určite ich použite pri servírovaní kulinárskych majstrovských diel na stôl.
