Jahodový likér je úžasný nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma. Ukázalo sa, že je silnejší ako alkohol a sladší ako vodka. Skvelé nielen na pitie, ale aj na dochutenie rôznych pečiva.
Prvý spôsob výroby jahodového likéru
Jahodový likér pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako chutný, silný a aromatický. Vyžaduje sa len veľmi málo produktov:
- cukor - 800 g;
- jahody - 2, 2 kg.
Množstvo prísad je založené na 3 litrovej plechovke. Ak si vezmete väčšiu fľašu, mali by ste si vziať viac produktov. Pripravte si domáci jahodový likér nasledovne: bobule roztriedte, opláchnite, po dávkach preložte do cedníka, aby z nich odtekala voda. Ďalej ich treba vyliať na rozotretý uterák a nechať ich chvíľu zaschnúť. Potom jahody opatrne ošúpte zo sepalov, preložte ich do pripravenej nádoby a podlejte cukrom.
Dóza s takto pripravenými bobuľami by mala byť pokrytá čistou gázou a odstránená na teplom mieste pred začiatkom procesu fermentácie. Potom do nej musíte nainštalovať vodnú plombu a nechať ju stáť v miestnosti v tieni. Likér bude kysnúť asi 2 - 3 týždne. Potom musí byť filtrovaný a nalievaný do čistých fliaš.
Druhá metóda varenia je s vodkou
Jahodový likér naplnený vodkou sa ukazuje ako veľmi dobrý. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čerstvé, zrelé a čisté bobule - 1 kg;
- vodka - 1 liter;
- kryštálový cukor - 0,5 kg.
Umyté a mierne vysušené bobule musia byť naliate do fľaše, naliate vodkou po samotný krk a vynesené na slnko na fermentáciu. Po mesiaci likér sceďte a do bobúľ, ktoré zostávajú v nádobe, pridajte cukor - mal by ich iba mierne zakryť. Nádobu opäť vyberte na slnko. Keď je cukor úplne rozpustený, budete musieť vypustiť šťavu do už existujúceho likéru. Odporúča sa to opakovať niekoľkokrát, kým sa bobule „nevysušia“. Plnka je hotová. Mimochodom, v dôsledku takýchto akcií môžete získať nielen likér, ale aj sladký likér s nízkym obsahom alkoholu, ako aj bobuľovú šťavu (ak sú sušené bobule naliate vodou a ponechané v tejto forme po dobu 2 týždňov).
Tretí spôsob - s vodkou a kyselinou citrónovou
V takom prípade budú na výrobu jahodového likéru potrebné nasledujúce zložky:
- jahody - 1 kg;
- kryštálový cukor - 250 g;
- kyselina citrónová - trochu;
- vodka - 500 ml (alebo rovnaké množstvo veľmi dobrého alkoholu).
Zrelé umyté bobule by sa mali naliať do fľaše so širokým hrdlom a každú novú vrstvu poliať cukrom. Potom je potrebné fľaše previazať pergamenovým papierom a postaviť na slnko, aby jahody pustili šťavu. Ak sa to stane, musí sa do bobúľ pridať vodka a kyselina citrónová. V takom prípade by výsledná tekutina mala jahody úplne zakryť. Odporúča sa nádobu vybrať mesiac na chladnom mieste, potom ju naliať do fliaš. Na sviatočný stôl bude možné podávať likér za 3-4 mesiace.
Teraz viete, ako pripraviť jahodový likér - lahodný, bohatý, aromatický. Užite si varenie!
