Existuje mnoho receptov na alkoholické nápoje, ktoré si môžete pripraviť doma. Napriek svojej rozmanitosti majú rovnaké zásady prípravy: čistenie alkoholu a vody, pridávanie rôznych zmäkčovacích, aromatických a aromatických prísad. Aby ste presne dodržali recept, odporúča sa mať na farme merač alkoholu v domácnosti.
Alkohol vodka
Kvalita domáceho nápoja bude priamo závisieť od čistoty a mäkkosti vody. Odporúča sa používať fľaškové napríklad z rady detskej výživy - vtedy nebude potrebné podstavec dodatočne čistiť. Je však potrebné pripraviť alkohol.
Na čistenie ho nalejte do čistej sklenenej nádoby a pridajte práškové aktívne uhlie v lekárni (15 tabliet na 3 litre). Zamiešajte obsah nádoby a nechajte stáť. Po dni nalejte alkohol do čistej misky cez vyžehlenú gázu alebo biely flanel.
Po malých dávkach pridajte do vody vyčistený alkohol. Na dosiahnutie požadovanej sily nápoja použite liehový meter. Ak nemáte špeciálne meracie zariadenie, držte sa bežných pomerov: 2 diely alkoholu a 3 diely vody.
Vodka nemusí byť 40% ABV. Podľa Štátnej normy Ruskej federácie môže byť alkohol v tomto nápoji od 40 (v európskych krajinách - od 37,5%) do 56%.
Na zvýšenie jemnosti vodky je vhodné pridať cukrový sirup, ktorý musí byť pripravený z rovnakých častí vody a kryštálového cukru. Pridajte 1 čajovú lyžičku sirupu na 1 liter domácej vodky, misky pevne zalepte alkoholickým nápojom a nechajte stáť aspoň deň. Vodku pred pitím schlaďte.
Alkoholová tinktúra
Domáce alkoholické tinktúry sa zvyčajne nazývajú alkoholické nápoje so silou od 18% do 60%. Ovocie, bobule, korenie, korenie a ďalšie prísady sa často za studena trvajú na alkohole zriedenom s vodou (domáca vodka so silou 45 - 50%).
Z brusníc získate úžasnú aromatickú tinktúru. Rozdrvte pohár čistých bobúľ s rovnakým množstvom kryštálového cukru, nalejte 0,5 litra domácej vodky a nechajte 2 týždne až mesiac. Po držaní tinktúry sa môže zriediť, ak je to potrebné, čistou vodou na požadovanú silu:
- 30 až 60% - horký alebo polosladký nápoj;
- od 18 do 25% s obsahom cukru do 30 g na pol pohára - sladkého likéru.
Ak v 0,5 šálkach tinktúry je 30 až 40 g cukru, potom sa to už považuje za likér; ešte sladšie nápoje (asi 50 g cukru na pol šálky) sa nazývajú likér.
Zostáva namáhať hotový nápoj a umiestniť do chladu.
Domáci likér
Domáce likéry sa zvyčajne vyrábajú z čerstvých ovocných a bobuľových štiav, ktoré sú obohatené rafinovaným alkoholom a osladené. Okrem toho môžete ovocie zaliať vodkou. Podľa chuti môžete pridať rôzne aromatické esencie.
Veľmi voňavý likér sa získava z čerstvých jahôd. Nalejte 1 kg bobúľ do 1 litra vodky a trvajte na teplom mieste v uzavretej nádobe po dobu pol mesiaca. Potom nápoj preceďte cez gázu. Sirup uvaríme z 0,5 litra vody a 1 kg cukru, ochladíme na izbovú teplotu. Zmiešajte jahodový nálev so sirupom a vložte na týždeň na tmavé miesto.
Kmín, mäta, šípky, majoránka, kôra a ďalšie prísady dodávajú domácim likérom charakteristickú arómu. Esencie pre alkoholický nápoj je možné pripraviť vopred sušením rastlín. Rozdrvte ich na prášok, zalejte alkoholom s vysokou koncentráciou (najmenej 75% -90%) v pomere 1:10 a nechajte týždeň odstáť. Pomocou rôznych esencií, korenín, bylín, bobúľ a ovocia môžete vytvoriť svoje vlastné značkové recepty.
