Ako potešiť domácnosť? Mnoho žien v domácnosti kladie podobnú otázku, premýšľajúc nad denným menu. Odpoveď je jednoduchá - pripravte si šťaveľovú polievku. Táto voľba poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Okrem toho obohatte ich telo užitočnými látkami: nie nadarmo sa šťaveľ považuje za zelené prasiatko vitamínov. Ale táto verzia misky je prijateľná iba v období jari-jeseň, keď rastie šťavel. Aj keď, ak si ju vopred zamrazíte, tiež vám to nepokazí chuť polievky.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky - 8-10 kusov;
- šťovík - 2-3 zväzky (čerstvé alebo mrazené);
- mäsový vývar - 3 litre;
- varené mäso (kuracie
- hovädzie mäso) 300 - 500 g;
- 2-3 kuracie vajcia;
- kôpor
- petržlen - niekoľko konárov;
- soľ;
- korenie;
- citrón alebo niekoľko zŕn kyseliny citrónovej.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso. Aby ste to dosiahli, musia byť vopred zmrazené vopred rozmrazené a čerstvé alebo rozmrazené dôkladne opláchnuté vodou.
Krok 2
Vezmite si kastról, nalejte do neho vodu, asi z dvoch tretín ju vložte do ohňa a začnite pripravovať základ polievky - vývar. Aby bolo mäso voňavé a sýte, musí byť vložené do studenej vody. Ak stavíte na chutné mäso, pridajte ho do vriacej vody.
Krok 3
Kým sa mäso varí, pripravte si zemiaky. Hľuzy musia byť starostlivo vybrané, je lepšie zvoliť strednú veľkosť, opláchnuť, olúpať a opäť opláchnuť vodou. Zemiaky nakrájajte na pásiky alebo na malé kocky.
Krok 4
Akonáhle je mäso uvarené, vyberte ho z panvice a ochlaďte. Nakrájajte na malé kúsky alebo rozložte na „vlákna“.
Krok 5
Nalejte nasekané zemiaky do vývaru. Hneď ako vývar so zemiakmi začne vrieť, dochutíme soľou a ľahko korením. Pridajte mäso.
Krok 6
Zároveň šťovík opláchnite a nakrájajte nadrobno. To sa dá urobiť nožom alebo nožnicami.
Krok 7
Akonáhle sú zemiaky uvarené, pridajte do polievky vajíčko. To sa dá urobiť dvoma spôsobmi. Pre prvé - vajíčko musí byť uvarené natvrdo, olúpané, nakrájané na malé kocky a pridané do polievky. Druhá metóda: surové vajcia rozbijeme na tanier, mierne osolíme a vyšľaháme do hustej peny. Potom výslednú hmotu nalejte tenkým prúdom do vriacej polievky. Zároveň by mal byť vývar neustále miešaný lyžicou, aby sa z vajíčka získal akýsi „pavúčik“. Nechajte polievku dusiť pár minút.
Krok 8
Do kastróla pridajte niekoľko kvapiek vytlačenej citrónovej šťavy. Ak citrón nie je po ruke, je možné ho nahradiť kyselinou citrónovou. Len to nepreháňajte!
Krok 9
Úplne na koniec pridajte do polievky vopred nakrájanú šťaveľu. Aby ste zabránili vyblednutiu zelene, pridajte do hrnca niekoľko zrniek sódy bikarbóny.
Krok 10
V polievke nebude kôpor a petržlen nadbytočný. Zaspali minútu pred odstavením panvice z ohňa. Pri podávaní polievky dozdobíme polovicou vajíčka, bylinkami a kyslou smotanou.
Krok 11
Do tejto polievky sa dobre hodí mrkva, cesnak, koreň petržlenu, čierne korenie. Vajíčko môžete počas varenia vylúčiť, alebo pridať iba ako dekoráciu. A ako „zahusťovadlo“použite múku. Za týmto účelom si na panvici rozpustíme kúsok masla, pridáme do nej lyžicu múky, výslednú hmotu zmiešame, zriedime ju vývarom z polievky a zmes vlejeme tenkým prúdom do panvice. Priviesť do varu. Miska sa dá teraz odstaviť z ohňa.
