Je celkom možné pripraviť vynikajúcu hrachovú polievku bez namočenia hrášku, ale v takom prípade bude trvať oveľa dlhšie. Proces namáčania je pomerne jednoduchý a prispieva nielen k zjemneniu hrášku, ale aj k zlepšeniu chuti polievky, pretože voda z nej vymyje prebytočný škrob.
Je to nevyhnutné
-
- Hrach
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Do polievky môžete použiť celozrnné alebo drvené zrná. Pred prípravou hrášku na polievku ho dobre opláchnite. Ak to chcete urobiť, vezmite si cedník, nalejte do neho hrášok a za občasného miešania hrášku položte riad na niekoľko minút pod tečúcu vodu. Môžete ho tiež umyť v bežnom hrnci. V takom prípade stačí opakovane meniť vodu, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu a prachu.
Krok 2
Keď je hrášok hotový, namočíme ho do vody. Ak je hrášok rozdrvený a jeho jadrá sú rozdelené na dve polovice, stačí ho vložiť do kastróla, zalejeme vriacou vodou a na vrchu zakryjeme pokrievkou. Po ochladení vody ju sceďte a napučaný hrášok opäť opláchnite. Potom je pripravený na varenie a je položený v kastróle s vývarom alebo čistou vodou. Po nakysnutí to v polievke zovrie dostatočne rýchlo, kým nezmäknú.
Krok 3
Ak sú zrná celé, potom ich príprava bude trvať oveľa viac času. Preto, ak je hrachová polievka plánovaná na obed, musíte vopred namočiť hrášok. Najlepšie je naplniť ju vodou cez noc, potom ráno už zostáva iba ju opláchnuť a vložiť do vývaru. Použitie horúcej vody môže skrátiť čas prípravy hrášku. Hrášok zalejeme vriacou vodou, minútku ho povaríme a počkáme, kým voda vychladne. Potom hrášok opäť ponorte do horúcej vody. Takže do 30 minút dosiahne želaný stav.
