Polievka z mladého šťavelu má jemnú vôňu zelene. Na vývar môžete použiť mäso alebo kúsok kuracieho mäsa. Kvôli svojej kyslej chuti má táto polievka druhé meno - šťavnatá kapustová polievka. A môžu sa podávať teplé aj studené.
Je to nevyhnutné
-
- 300 - 400 g šťavelu;
- kilogram chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- 3-4 stredne veľké zemiaky;
- 1 koreňová zelenina z mrkvy;
- 3 vajcia;
- zeleninový olej;
- korenie a bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyjeme, podlejeme studenou vodou a povaríme. Po zovretí vody dosolíme. Z povrchu pravidelne odstraňujte penu a mastnotu. Ak sa neodstráni včas, potom tuk pri dlhšom varení dodá vývaru mastnú chuť.
Krok 2
Keď je mäso mäkké, vyberte ho, nakrájajte na malé kúsky, vývar preceďte a opäť vložte do ohňa.
Krok 3
Olúpané zemiaky nakrájajte na kocky, plátky (ako chcete) a ponorte do hrnca. Potom cibuľu osmažte na rastlinnom oleji a vložte ich tiež do polievky. Skontrolujte, či je vývar slaný.
Krok 4
Umytý šťavel nakrájajte, najlepšie mladé zelené, potom bude polievka obzvlášť voňavá. Nepoužívajte stopky. Šťavel vhoďte do vriaceho vývaru a premiešajte, zeleň sa uvarí rýchlo, doslova za minútu.
Krok 5
Nakrájané mäso ponorte do polievky, nemôžete ho vložiť na panvicu, ale po častiach ho po podávaní pridajte na každý tanier.
Krok 6
Teraz je dobré, čo sa týka omelety, rozšľahajte vajcia v šálke a za stáleho miešania obsahu panvice nalejte do kapustovej polievky šťaveľ. Polievka je hotová.
Krok 7
Môžete to urobiť inak. Vajcia uvarte na tvrdo, ošúpte a nakrájajte na kocky, polovice alebo kolieska, potom pridajte priamo na taniere.
Krok 8
Nakoniec nakrájame zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, keď podávame, dáme do kapustnice kyslú smotanu a na vrch posypeme nasekanými bylinkami.
