Charlotte je sladké pečivo s jablkami. Existuje niekoľko možností na prípravu takéhoto dezertu a zvolený recept určuje, ako koláč dopadne - ľahký a vzdušný, topiaci sa v ústach alebo hustý a šťavnatý.
Charlotte je ľahko pripraviteľný koláč, ktorý je možné variť buď na plyne na panvici, alebo v pomalom sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Výhodou pečenia je, že v závislosti od dostupných surovín môžete mierne upraviť receptúru a na konci varenia si v každom prípade dajte lahodný dezert. V charlotte musí byť múka a jablká, zatiaľ čo ostatné ingrediencie si môžete zvoliť podľa svojich predstáv.
Ako variť šarlotku bez vajec
Vajcia sa objavujú v klasickom recepte na výrobu šarloty, ale tento koláč môžete pripraviť aj bez pridania tejto prísady. Áno, pečivo sa ukáže ako menej jemné a vzdušné, ale rovnako chutné.
Pri varení takejto šarloty by sa malo brať do úvahy iba to, že múka musí byť preosiata a musí sa do nej pridať prášok do pečiva alebo sóda. Bez dodržania týchto pravidiel koláč pri tepelnej úprave nevzrastie, bude hustý, zle upečený a nebude možné ho zjesť.
Charlotte s jablkami bez vajec
Charlotte s jablkami v rúre sa uvarí veľmi rýchlo, na úplné pečenie koláča vám postačí iba 30 minút v kuchynskom prístroji zahriatych na 180 stupňov. Cesto na dezert sa ľahko pripravuje - ingrediencie sa jednoducho zmiešajú a najnáročnejšou a časovo najnáročnejšou časťou receptu je príprava jabĺk (umývanie, šúpanie a krájanie).
Zloženie:
- pohár múky;
- ½ šálky cukru;
- 2 veľké jablká;
- 1/3 šálky rastlinného oleja
- lyžica jablčného octu;
- ½ pohára jablkového džúsu;
- lyžička prášku do pečiva;
- 1/3 lyžičky soli
- 50 gramov strúhanky.
Recept:
Jablká umyjeme. Ak má ovocie tvrdú šupku, odrežte ho. Jablká nakrájajte na kocky.
Plech si vymastíme rastlinným olejom, posypeme strúhankou a na vrch dáme pripravené jablká.
V hlbokej miske zmiešajte olej, ocot, džús, cukor a soľ. Po rozpustení soli a cukru postupne pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a vyšľaháme. Vo výsledku by ste mali mať homogénne, mierne tekuté cesto.
Cesto nalejeme do plechu s jablkami. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 30-40 minút (podľa veľkosti formy a druhu jabĺk).
Charlotte bez vajec na kefíre
Charlotte na kefíre sa ukáže byť nadýchanejšia ako na vode alebo mlieku, má zaujímavejšiu chuť. Pre jedlo je lepšie použiť domáce aromatické jablká kyslých alebo sladkých a kyslých odrôd, ale ak sú k dispozícii iba sladké ovocie, môžete si ich vziať, až potom by sa malo pridať trochu kyslých bobúľ, napríklad brusníc alebo brusníc. na koláč pri pečení.
Zloženie:
- 150 gramov múky a krupice (je dôležité dodržiavať proporcie);
- 3 jablká;
- 300 ml kefíru;
- lyžička prášku do pečiva;
- 150 gramov cukru;
- 50 ml rastlinného oleja.
Recept:
Jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame.
Nalejte krupicu s kefírom a maslom, nechajte 20 - 30 minút (na opuchnutie). Múku zmiešame s práškom do pečiva, tieto suroviny preosejeme dvakrát alebo trikrát.
Do napučanej krupice pridáme múku a cukor, všetko poriadne premiešame, aby neboli hrudky múky.
Vložte jablká do silikónovej formy a zakryte ich pripraveným cestom. Koláč pečieme v rúre 40 minút. Aby bolo pečivo navrchu chrumkavé, dezert podusíme prvých 10 minút v rúre na 220 stupňov a zvyšok času na 180 stupňoch.
Charlotte bez vajec na mlieku
Ak nemáte po ruke ani kefír, ani vajcia, ale naozaj chcete variť charlotte, môžete si upiecť koláč v mlieku. Aj keď pečivo nebude nijako zvlášť bujné, nijako to neovplyvní jeho chuť.
Zloženie:
- pohár cukru;
- lyžička prášku do pečiva;
- 2 šálky múky;
- 3 jablká;
- pohár mlieka;
- 50 ml rastlinného oleja.
Recept:
Jablká umyjeme, nakrájame na tenké plátky.
Preosejte múku, pridajte do nej prášok do pečiva. V hlbokej miske zmiešame mlieko, múku, cukor, maslo.
Na spodok silikónovej formy položte vrstvu jabĺk (polovicu vareného ovocia), nalejte ich ½ časťou cesta. Na cesto dajte ďalšiu vrstvu ovocia, zakryte ich zvyšným cestom.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút. Aby ste zabránili usadzovaniu pečiva počas pečenia, neotvárajte dvierka rúry.
Charlotte bez vajec na kyslej smotane
Niektoré ženy v domácnosti nazývajú pečivo s jablkami a kyslou smotanou nie charlotte, ale „Tsvetaevo pie“. Prečo je to tak? Nie je to isté, ale existuje názor, že dezert dostal také meno, pretože ho veľmi milovala poetka Marina Tsvetaeva. Je to však iba hypotéza.
Zloženie:
- 50 ml citrónovej šťavy;
- 500 ml kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku);
- 5 stredne veľkých jabĺk;
- pohár cukru;
- 150 gramov masla;
- 2 šálky múky;
- lyžičku prášku do pečiva.
Recept:
Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a rozpustené maslo. Všetko poriadne premiešajte. Do zmesi pridáme kyslú smotanu, všetko prešľaháme a dáme na 30 minút do chladničky.
Jablká umyjeme, nakrájame na kúsky a zalejeme ich citrónovou šťavou. Miešajte, aby ste namočili všetko ovocie.
Plech prikryte pergamenom, nalejte do neho polovicu cesta a na cesto poukladajte jablká. Zvyšné cesto vylejte na vrch ovocia.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 35-40 minút. Pripravenosť pečenia skontrolujte špáradlom.
Charlotte bez vajec na vode
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa postia, pretože na výrobu tohto dezertu nie sú potrebné živočíšne produkty. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, aby bol koláč chutný, je vhodné používať aromatické korenie, a to vanilín, zázvor a škoricu.
Zloženie:
- 3 veľké jablká;
- 2 šálky múky;
- pohár krupice;
- ½ šálky cukru;
- lyžička suchého zázvoru, škorice, sódy, citrónovej šťavy;
- pohár vody;
- pohár kokosového mlieka (dá sa nahradiť obyčajnou vodou, ale s kokosovým mliekom sú chutnejšie pečené výrobky).
Recept:
Ovocie umyte, nakrájajte na kolieska alebo kocky (na tom nezáleží). Zalejeme krupicou s vodou a kokosovým mliekom, pridáme cukor a korenie. Necháme lúhovať 10-15 minút.
Do cesta pridáme múku, sódu, hasenú octom, a všetko dohladka vymiešame.
Vložte jablká do silikónovej formy a naplňte ich výsledným cestom. Pečieme koláč pri teplote 180 - 190 stupňov 30 - 40 minút.
Charlotte bez vajec v pomalom hrnci
Jablkový koláč podľa tohto receptu sa ukazuje byť drobivý, stredne vlhký. Šťavnatosť pečeniu dodáte tak, že ho namočíte do mlieka. Stačí, keď na konci pečenia koláč zalejete pohárom studeného mlieka. Nie, nie, pečivo sa nezmení na kašu, iba mierne zmäkne a získa neskutočne jemnú chuť.
Zloženie:
- pohár múky;
- ½ pohára rastlinného oleja (akýkoľvek rafinovaný);
- pohár krupice;
- pohár kefíru;
- pohár cukru (menej, ak sú jablká sladké);
- vrecko vanilínu;
- 50 gramov medu;
- trochu masla na vymastenie misky multivarku;
- lyžičku prášku do pečiva.
Pripravte si jablká - umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
V hlbokej miske zmiešajte krupicu, múku, kefír, cukor, med, vanilín a maslo.
Misku multivarku namažte maslom, posypte ju trochou krupice. Nalejte polovicu cesta do misy, na ňu dajte ovocie, potom zvyšné cesto vylejte na jablká.
Zatvorte veko kuchynského spotrebiča, nastavte stupeň pečenia na jednu hodinu. Hotový polejeme horúcim koláčom pohárom studeného mlieka.
Podľa rovnakého receptu môžete variť charlotte na panvici. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že na prípravu koláča by ste mali používať iba riad s hrubým dnom a dobre priliehajúcim vekom. Počas prípravy dezertu nie je možné otvoriť veko, pretože varenie charlotte bude trvať dlhšie, čo zvyšuje pravdepodobnosť pripálenia produktu.
