Jemná dijonská horčica je skvelým doplnkom sendvičov s mäsovými výrobkami, rybami a zeleninou. Hodí sa k akémukoľvek druhu chleba a dá sa úspešne nahradiť maslom, majonézou a inými tučnými omáčkami. Horčica navyše stimuluje chuť do jedla, takže sendviče s ňou budú pôsobiť ešte chutnejšie.
Vlastnosti vkusu a najlepšie kombinácie
Dijonská horčica má jemnú krémovú štruktúru a príjemnú, mierne štipľavú chuť so sladkastými tónmi. Tento druh korenia sa široko používa pri príprave omáčok, šalátových dresingov, jedál z horúceho mäsa a rýb. Nezastupiteľný je aj pre sendviče. Dijonskú horčicu môžeme zmiešať s maslom, džemom, nastrúhaným chrenom, kyslou smotanou alebo použiť samostatne. Na základe klasických receptov je ľahké si prísť na svoje, kombinovať rôzne výrobky a dosiahnuť neočakávané kombinácie chutí.
Pri príprave sendvičov sa snažte nepoužívať príliš veľa prísad. Sladko-korenistá horčica dobre harmonizuje so slanými, kyslými a sladkými jedlami.
Lososové sendviče
Takéto sendviče je možné pripraviť na akomkoľvek chlebe: pšenici, obilí, otrubách alebo raži. Podľa želania môžu byť plátky chleba sušené v hriankovači alebo v rúre.
Chlieb Borodino nakrájajte na tenké rovnomerné plátky. Každý natrieme dijonskou horčicou, na vrch položíme tenký plast údeného alebo mierne soleného lososa. Na vrch poukladajte tenké plátky čerstvej uhorky. Ak dávate prednosť jasnejšej príchuti, čerstvé uhorky nahraďte nakladanými uhorkami. Sendvič ozdobíme tenkými plátkami očisteného a bezsemenného citrónu a vetvičkou petržlenovej vňate.
Slaninové sendviče
Tieto sendviče majú príjemnú, aj keď neobvyklú chuť. Sladkosť horčice posilnite džemom a jej ostrosť zvýraznite strúhanou chrenovou omáčkou. K tejto súprave sa hodí stredne tučná opečená slanina.
Pripravte omáčku zmiešaním 1 polievkovej lyžice. lyžica čerstvo nastrúhaného chrenu, 3 lyžice. lyžice dijonskej horčice a 1 lyžička malinového džemu alebo džemu. Biely bochník nakrájajte na tenké plátky a osušte ich v hriankovači. Na chlieb natrieme horčicovú zmes. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom slaninu dochrumkava. Na každý kúsok chleba poukladáme pár krajcov, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Horúce sendviče so syrom a cibuľou
Skúste pripraviť zaujímavé sendviče so slanou syrovou a cibuľovou plnkou. Dajú sa upiecť na grile alebo v špeciálnom sendvičovači, ale sendviče veľmi rýchlo zhnednú na bežnej panvici.
Veľkú cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu do zlatista. Položte ju na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Plátky bieleho toastového chleba zľahka namasírujte a zhnednite do zlatista. Zadnú časť chleba natrieme dijonskou horčicou a pridáme 1 až 2 plátky polotvrdého syra, pár plátkov nakladanej uhorky a niekoľko cibuľových krúžkov. Štruktúru zakryte ďalším opečeným krajcom chleba s horčicou. Pripravené sendviče vložte do rozpálenej panvice a počkajte, kým sa syr začne topiť. Podávame sendviče teplé.
