Marmeládu mnohí poznajú a milujú už od detstva. Pripomína leto, chuť šťavnatých bobúľ a ovocia. Východ je považovaný za domovinu marmelády, kde sa táto pochúťka vyrába už viac ako jedno tisícročie. Marmeláda sa do Európy dostala počas križiackych výprav v 14. - 16. storočí a okamžite sa stala obľúbenou sladkosťou mnohých vrátane dvoranov.
História marmelády
Slovo marmeláda pochádza z portugalského slova marmelada, čo znamená džem z dule. Na začiatku sa marmeláda vyrábala iba z dule. Neskôr londýnski a francúzski cukrári začali na výrobu marmelády používať marhule a jablká.
Prečo je marmeláda pre telo užitočná
Marmeláda je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Je to nízkokalorická sladkosť a neobsahuje vôbec žiadny tuk. Môžete ju jesť bez obáv z priberania.
Pektín obsiahnutý v marmeláde odvádza z tela toxické látky, zlepšuje trávenie. Ovocné želé pripravené na báze želatíny pomáha posilňovať vlasy a nechty. Táto sladkosť tiež pomáha bojovať proti stresu.
Pripraviť si doma marmeládu je jednoduché. Vyskúšajte recept na džús a pektín.
Ako pripraviť marmeládu zo šťavy
Na výrobu domácej marmelády budete potrebovať:
- ovocná alebo bobuľová šťava - 0,5 litra;
- cukor - 2 šálky;
- pektín - 3 lyžice. lyžice (alebo agar-agar - 2 lyžice).
Pektín sa predáva v lekárňach, agarový agar nájdete vo veľkých obchodoch v sekciách s korením.
Recept na domácu marmeládu
Šťavu mierne zahrejte v množstve 400 ml v kovovej miske (asi 100 ml nechajte na výrobu sirupu), nalejte do nej pektín (agar-agar) a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom nalejte cukor do hrnca, naplňte ho zvyšnou šťavou, dajte na mierny oheň. Bez zastavenia miešania priveďte zmes do varu a po uvarení varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Potom nalejte vopred pripravenú zmes so zahusťovadlom do výsledného sirupu a znovu priveďte do varu bez toho, aby ste prestali miešať. Keď zmes vrie, nalejte ju do pekáča alebo plechu s malými stranami alebo do plechov na kocky ľadu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Potom ho vložte na pár hodín do chladničky. Zmrazenú marmeládu vyberte z foriem alebo nakrájajte na figúry, posypte cukrom. Zdravá a chutná domáca marmeláda je pripravená!
