Vyprážané chobotnice sú pochúťkou na sviatočný stôl. Toto predjedlo varte štyridsať minút. Je potrebné kupovať čerstvé chobotnice, je lepšie variť zmrzliny, nedopadnú tak chrumkavo.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1,5 kg malých chobotníc;
- - 50 ml sójovej omáčky;
- - 2 lyžice. lyžice saké;
- - 2 lyžice. lyžice ryžového octu;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 30 g čerstvého zázvoru;
- - 50 ml rybieho vývaru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica zeleného wasabi;
- - 4 perie zelenej cibule;
- - 4 lyžice. lyžice sezamových semien;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite malé detské chobotnice, ošúpte ich, osoľte, okoreňte, pridajte korenie, vyvaľkajte sezamové semiačka.
Krok 2
Wok zahrejte s rastlinným olejom na vysokú teplotu. Chobotnice opekajte 5 minút a prehoďte ich.
Krok 3
Kombinujte sójovú omáčku, rybí vývar, saké, ryžový ocot, nasekaný zázvor, cibuľu a prelisovaný cesnak. Výsledkom je voňavá marináda.
Krok 4
Ponorte chobotnice do marinády a nechajte ich 15 minút lúhovať. Marinádu scedíme, chobotnice poukladáme na tanier, ozdobíme zelenou cibuľkou. Slávnostné občerstvenie je pripravené!
