Biscotti je pečivo z Talianska, čo je pečený sušienok zakriveného a dlhého tvaru. V preklade z taliančiny znamená dvakrát pečené. Po vychladnutí sú biscotti s mandľami veľmi tvrdé, ako by malo byť, pripomínajú naše sušienky s hrozienkami.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 400 g pšeničnej múky;
- - 200 g cukru;
- - 150 g mandlí;
- - 50 g sušených brusníc;
- - 4 vajcia;
- - 1 čajová lyžička soli, prášok do pečiva;
- - vanilín podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Múku zmiešame so soľou, cukrom, práškom do pečiva. Oddeľte žĺtok od jedného vajíčka, biela nám bude stále užitočná. Tri celé vajcia a žĺtok rozšľahajte vidličkou, vanilín, 1 polievková lyžica. lyžicu vody.
Krok 2
Mandle vysušte v rúre na 160 stupňov, mala by mierne zhnednúť. Hotové mandle necháme vychladnúť, potom nakrájame nahrubo.
Krok 3
Nalejte vaječnú zmes do misky s múkou, rukami vypracujte husté cesto, pridajte sušené brusnice s mandľami, premiešajte.
Krok 4
Výsledné cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Vyvaľkáme párky hrubé 4 centimetre, poukladáme ich na plech, potrieme zvyšným vyšľahaným bielkom. Pečieme pol hodinu na 180 stupňoch do zlatista.
Krok 5
Hotové biscotti ochlaďte mandľami, nakrájajte ich šikmo ostrým nožom na plátky hrubé 1 cm, pošlite späť do rúry na 10 minút. Úplne vychladnúť a podávať.
