Zloženie tekvice obsahuje veľa vitamínov a minerálov, zatiaľ čo sa telu dobre vstrebáva. A svieža sladká chuť tekvice umožňuje pripraviť z nej rôzne ľahké dezerty.
Je to nevyhnutné
-
- Pre penu zo zázvorovej tekvice:
- - 800 g tekvice;
- - 4 vajcia;
- - 100 g cukru;
- - 200 ml krému (30% tuku);
- - 1 polievková lyžica. želatína;
- - 1 polievková lyžica. strúhaný zázvor;
- - 1 štipku strúhaného muškátového orieška a škorice;
- - 40 g kandizovaného zázvoru.
- Na tekvicové koláče
- dusená:
- - 400 g tekvice;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 2 lyžice. múka;
- - 2 lyžičky práškového cukru;
- - 1 lyžička vanilkový cukor;
- - 1 polievková lyžica. škrob;
- - maslo na mazanie;
- - med.
- Pre plnené tekvice:
- - 1 malá okrúhla tekvica;
- - 0,5 litra mlieka;
- - 100 - 150 g ryže;
- - 50-100 g hrozienok a maku;
- - 1-3 lyžice. Sahara;
- - 1 polievková lyžica. maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Ďumbierová tekvicová pena Z tekvice odstráňte jadierka a šupky. Dužinu nakrájame na malé plátky. Uložíme na plech a zakryjeme alobalom. Rúru predhrejte na 220 ° C. Pečieme tekvicu 10 minút. Upečené tekvicové plátky ochlaďte a rozdrvte ich v mixéri na pyré.
Krok 2
Vajce a cukor vmiešame do tuhej peny. Pridajte želatínu a poriadne premiešajte. Spojte tekvicové pyré, vajcia s cukrom, škoricou, muškátovým orieškom a mletým zázvorom. Zmes nechajte 5 minút v chladničke.
Krok 3
Vyšľaháme smotanu a pridáme k vychladnutej smotane. Hotovú tekvicovú penu rozdelíme do porciovaných pohárov a vložíme do chladničky na 5-7 hodín do stuhnutia. Penu podávajte s na tenké plátky nakrájaným kandizovaným zázvorom.
Krok 4
Dusené tekvicové koláče Tekvicové mäso nakrájajte na veľké kúsky a duste, kým nie sú jemné, asi 15 - 20 minút. Ochladíme a pretrieme cez sitko do hladka.
Krok 5
Zmiešajte škrob a múku. Nalejte 1, 5 polievkových lyžíc. studenú vodu a rozšľaháme. Poriadne zmiešame tekvicové pyré, žĺtok, múku so škrobom, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ.
Krok 6
Misu so širokým dnom namažte maslom. Nalejte do nej tekvicovú hmotu a povarte ju v dvojitom kotle 8-10 minút.
Krok 7
Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na porcie. Spojte kúsky do dvoch a potrite ich medom.
Krok 8
Plnená tekvica Tekvicu umyte, odrežte hornú časť a lyžicou odstráňte všetky semená. Opatrne nožom, aby sa pokožka neprerezala, dužinu zvnútra rozrežte, aby mala tekvicová stena hrúbku 1-1,5 cm, dužinu nakrájajte na malé kocky.
Krok 9
Umytú ryžu, hrozienka a mak spojte s dužinou. Pridáme cukor a na kocky nakrájané maslo. Vložte tekvicu do pekáča. Naplňte ju do 3/4 pripraveným mletým mäsom a zalejte mliekom, nie však po vrch. Tekvicu prikryjeme vykrojeným vrchom.
Krok 10
Plnenú tekvicu pečieme pri teplote 160 - 180 ° C, kým nebude uvarená asi 2,5 hodiny. Podávame ihneď. Odstráňte viečko z tekvice, obsah po lyžičkách lyžičkou nalejte na porciované taniere.
