Francúzske mäso je jedným z najobľúbenejších receptov. Pripraviť sa dá ľahko a výsledok je vždy príjemný.
Klasický recept: mäso so zemiakmi a paradajkami
Pripravte si pol kila bravčovej panenky - nakrájajte na malé kúsky, odšľahajte, soľte, okoreňte a nechajte chvíľu marinovať. Majonézu (alebo kyslú smotanu) zmiešame s vytlačeným cesnakom a bylinkami, aby vznikla omáčka. Jeho množstvo je individuálne - môžete ho vyrobiť viac-menej.
Pol kila zemiakov, umyť pár cibule, očistiť, nakrájať na kolieska a paradajky nakrájať na kolieska.
Zapekaciu misu vymastíme olejom alebo natrieme alobalom (bude tiež potrebné mierne ju potrieť olejom, aby sa zemiaky nespálili), zemiaky vložíme do jednej vrstvy. Ak je forma veľká, potom môže byť rozložený celý zemiak. Zemiaky namažte omáčkou, na omáčku dajte polovicu nakrájanej cibule a na ňu rozšľahané mäso. Tiež si to vymastíme omáčkou, na ktorú natrieme zvyšok cibule, plátky paradajok, posypeme bylinkami.
V tejto forme pošleme mäso vo francúzštine do rúry na 30-40 minút. Rúra musí byť dobre predhriata. Po uplynutí tejto doby vyberieme plech, na vrch posypeme strúhaným syrom a opäť ho pošleme na 10-15 minút do rúry. Teplota sa môže znížiť, aby sa zabránilo spáleniu syra.
Francúzske kurča
V zásade je proces prípravy kuracieho mäsa vo francúzštine rovnaký, ako je opísané vyššie. Môžete skúsiť zameniť vrstvy - spodná je nakrájané kuracie filé, potom nakladaná cibuľa, potom nakrájané zemiaky na tenké plátky (na krájanie môžete použiť trhač kapusty) a potom syr.
Kuracie mäso je menej tučné a obsahuje menej kalórií. Nahradením majonézy za kyslú smotanu alebo jogurtovú omáčku získame takmer diétne jedlo. Ak nepoužívate filé, ale napríklad stehná, potom sa jedlo ukáže ako šťavnatejšie a v takom prípade môžete pod mäso vložiť zemiaky.
