Cuketa je pomerne všestranná zelenina. Môže byť vyprážaný, dusený, pečený. Z dužiny cukety môžete variť aromatické štiepané polievky, pripraviť vynikajúce palacinky alebo kastróly. Ale táto jednoduchá zelenina je vhodná aj na prípravu exotickejšieho jedla na sviatočný stôl - orientálnej cukety.
Orientálna cuketa: prísady
Jedná sa o trochu neobvyklé jedlo, veľmi jemné a aromatické. Jeho náplň nejasne pripomína pilaf, ktorý sa varí v strednej Ázii. Ak chcete pripraviť toto jedlo z cukety, musíte si vziať:
- 25 gramov kuskusu;
- ½ čajovej lyžičky masla;
- 1 malá cuketa;
- 1 polievková lyžica vylisovanej citrónovej šťavy (alebo polovice citróna);
- 1 stredne veľká paradajka;
- 3 kusy sušených marhúľ;
- 1 stonka zelenej cibule;
- petržlenová vňať;
- 1 polievková lyžica mandlí;
- 1 surové vajce (žĺtok);
- 1 čajová lyžička olivového oleja;
- Kajenské korenie;
- soľ.
Všetky produkty sú určené na jednu porciu.
Varenie orientálnej cukety s kuskusom, sušenými marhuľami, mandľami a kajenským korením
V prvej fáze varenia budete musieť kuskus zmiešať s 50 ml trochu slanej vody, položiť na sporák a raz prevrieť. Potom musíte kuskus ihneď odstaviť z ohňa a nechať pôsobiť 5 minút, aby obilnina napučala. Vezmite vidličku, pridajte maslo a všetko premiešajte.
Malý tekvica s mliekom musí byť umytá a opatrne pozdĺžne rozrezaná na polovicu. Potom nasleduje veľmi opatrne lyžička, aby ste nepoškodili jemné steny cukety, vyberte jej dužinu a nakrájajte ju na malé kocky. Potom musíte polovice cukety posypať citrónovou šťavou.
Dužinu z cukety môžete tiež nastrúhať nahrubo. V takom prípade bude hmota príliš šťavnatá. Budete ho musieť trochu vytlačiť a prebytočnú šťavu vypustiť.
Stredné paradajky by sa mali umyť a nakrájať na kocky a perie zelenej cibule by sa malo nakrájať na kolieska. Budete tiež musieť nakrájať sušené marhule na kúsky a pridať do paradajok a cibule. Petržlen je tiež potrebné umyť a nakrájať nadrobno.
V samostatnej miske premiešajte tekvicu, paradajky, jednu lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, mandle a kuskus. Oddeľte žĺtok od vajíčka a pridajte ho k celkovej plnke. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a okoreníme kajenským korením.
Namiesto kuskusu môžete použiť dlhú ryžu, len ju bude potrebné vopred uvariť, kým nebude takmer uvarená.
Teraz prichádza rad na to, aby sme naplnili pripravené polovice cukety. Vložte mleté mäso do šmýkačky do výsledného vybrania a misku pokropte olivovým olejom. Rúru predhrejeme na 200 ° C a v nej pečieme pol hodiny plnené cukety.
Hotové cukety môžeme dozdobiť čerstvými bylinkami. K nim môžete podávať aj omáčku z kyslej smotany. Ak je to žiaduce, kyslá smotana môže byť nahradená jogurtom s cesnakom. Miska vyzerá elegantne a chutne, môže zdobiť slávnostné hody.
