Mnoho dospelých a detí miluje čipsy, ale potravinové prísady, ktoré obsahujú, spôsobujú, že tento výrobok je pre telo veľmi škodlivý. Nenechajte sa však rozčúliť, pretože vynikajúce a prírodné hranolky sa dajú pripraviť aj doma.
Čipsy zakúpené v obchode sú ponúkané v rôznych príchutiach a to všetko preto, lebo pri ich výrobe sa používajú farbivá, príchute a iné škodlivé prísady. Niekedy však naozaj chcete rozmaznávať seba alebo svoje dieťa čipmi. Preto prichádza na rad „domáca výroba“, ktorá vám umožní pripraviť si hranolky vlastnými rukami z prírodných produktov.
Proces výroby čipov je dosť jednoduchý. Aby to bolo možné, musí mať kuchyňa tieto produkty:
- 3 veľké zemiaky;
- 2 veľké lyžice octu;
- repkový alebo arašidový olej - dva litre;
- soľ podľa chuti.
Najskôr olúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky hrubé 2 - 3 milimetre. Zemiaky by sa mali umývať v studenej vode a tiež namočiť v studenej vode, kým nie sú potrebné. Samostatne musíte zobrať dva litre vody a naliať do nej ocot, potom zmes dať do ohňa a uviesť do varu. Zemiaky, z ktorých bola predtým vypustená tekutina, musia byť vložené do vriacej octovej vody a varené tri minúty. Potom musí byť voda z panvice vypustená a zemiaky opatrne preložené na plech pokrytý papierovými utierkami. Potom musí byť plech na pečenie odoslaný na päť minút do rúry, aby sa zemiakové plátky osušili. Aby ste zemiaky sušili efektívnejšie, otočte ich v rúre niekoľkokrát dozadu. Zatiaľ čo zemiaky sušia v rúre, musíte urobiť olej. Musí sa naliať do hlbokej veľkej panvice a zapáliť, aby sa zahriala.
Aby ste určili správnu teplotu oleja v panvici, musíte do nej hodiť malý kúsok chleba. Ak sa zmení na ružovú a zlatistú, potom má olej správnu teplotu, ak kúsok okamžite stmavne, prehreje sa.
Po stanovení správnej teploty oleja je potrebné do nej vložiť tretinu zemiakov a pokračovať v ich vyprážaní päť minút za stáleho miešania zemiakov pomocou štrbinovej lyžice alebo jemného sitka - tým sa odstráni všetky vzduchové bubliny z oleja. Ďalej dajte vyprážané hranolky do veľkej nádoby, pokrytej papierovými utierkami, posypte ich soľou a potraste nimi, aby sa soľ rovnomerne rozložila po zemiakoch.
Stojí za to pamätať, že menšie zemiakové kotúče sa varia rýchlejšie ako veľké, preto je potrebné ich z oleja odstrániť o niečo skôr. A najlepšou možnosťou by bolo spočiatku urobiť všetky plátky rovnakej veľkosti. Keď papierové utierky absorbujú všetok prebytočný olej z hranolčekov, položte ich na servírovací tanier a začnite smažiť zvyšné zemiaky.
Hotové štiepky môžete posypať rôznymi koreninami, paprikou, strúhaným syrom alebo cesnakom - všetko bude závisieť od individuálnej chuti.
Čipsy sa najlepšie podávajú ihneď po uvarení alebo keď sú úplne studené. Ako vidíte, za krátke obdobie si môžete pripraviť vynikajúce čipsy, ktoré budú nielen zdravšie ako čipsy, ale aj cenovo výhodnejšie.
