Mrkva je zásobárňou živín. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a éterických olejov. Mrkva je bohatá na karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. Pretože vitamín A podporuje rast, je mrkva obzvlášť prospešná pre deti. Ale veľa z toho nemôžete jesť surové. Na pomoc príde recept na mrkvové rezne, ktorý je pre detský stôl nepostrádateľný a príjemne spestrí vašu každodennú stravu.
Je to nevyhnutné
-
- 3-4 mrkvy;
- 3 vajcia;
- 125 g krupice;
- 250 ml mlieka;
- 100 g strúhanky;
- 25 g masla;
- štipka soli;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte nastrúhanú mrkvu do hrnca, pridajte tam mlieko, maslo a soľ. Zmes za občasného miešania dusíme na miernom ohni do mäkka.
Krok 2
Do výslednej zmesi nalejte krupicu. Miešajte dohladka a na miernom ohni povarte 5 minút. Potom zmes ochlaďte. Oddeľte žĺtky od bielkov. Do vychladnutej mrkvovej hmoty pridáme 3 žĺtky a poriadne premiešame.
Krok 3
Vyšľaháme sneh z bielkov. Zahrejte panvicu na stredný oheň a potrite ju rastlinným olejom. Z mrkvovej zmesi vytvarujte rezne, ktoré ponorte do rozšľahaného bielka, rozvaľkajte v strúhanke a vložte do panvice. Smažte karbonátky z oboch strán do zlatista. Rezne môžete piecť v rúre 5-10 minút.
Hotové rezne naservírujte na stôl, pomažte kyslou smotanou alebo džemom alebo pridajte zeleninovú prílohu.
Krok 4
Ak chcete pripraviť sladké mrkvové hamburgery, môžete si ich pripraviť s jablkami a hrozienkami. Za týmto účelom vezmite 2 - 3 jablká a hrsť hrozienok. Jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom pridajte jablká do hrnca na začiatku rezňov a duste ich spolu s mrkvou v mlieku.
Opláchnite hrozienka, obarte ich vriacou vodou a namočte do horúcej vody na 5-10 minút. Hrozienka pridajte do mrkvovo-jablkovej zmesi niekoľko minút pred dokončením dusenia. V takom prípade pridajte do zmesi 3 čajové lyžičky cukru. Na dochutenie môžete pridať aj vanilín.
Krok 5
Môžete tiež urobiť mrkvové kotlety s tvarohom. Za týmto účelom pridajte do vychladnutej mrkvovej zmesi po vychladnutí 80-100 g tvarohu. V takom prípade bude stačiť vložiť do vajíčok 1 vajíčko. Ďalej uvaríme karbonátky podľa pôvodného receptu.
