Sušienky s parmezánom, ochutený taliansky tvrdý syr, sú vynikajúcim predjedlom k vínu. Takéto sušienky sa pripravujú podľa rôznych receptov, výsledkom čoho je drobivé pečivo a tenké chrumkavé sušienky.
Je to nevyhnutné
-
- Cookies s parmezánom a korením
- 100g studeného nesoleného masla
- 100 g múky
- štipka soli
- štipka kajenského korenia
- 1 zaoblená lyžička horčicového prášku
- 100 g najemno nastrúhaného parmezánu
- 1 vajce
- Parmezánové sušienky
- cesnak a rozmarín
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- jednu a pol polievkovej lyžice čerstvého nasekaného rozmarínu
- 2 šálky múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 150 g strúhaného parmezánu
- 2/3 šálky plnotučného mlieka
Inštrukcie
Krok 1
Cookies s parmezánom a korením
Maslo nakrájajte na kocky a vložte do misy kuchynského robota. Pridajte múku, korenie, horčičný prášok a polovicu syra, preosiateho soľou. Pulzujte, kým sa ingrediencie nespoja do jednej masy. Cesto vyberte, vyvaľkajte na guľku, zabaľte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180C. Pracovnú plochu zľahka posypte múkou a cesto jemne vyvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3–5 mm. Vystrihnite cookies v akejkoľvek veľkosti a tvare, ktoré sa vám páčia, ale s priemerom najmenej 3 a najviac 5 centimetrov. Plech si vyložíme papierom na pečenie a ukladáme naň cookies asi 2 centimetre.
Krok 3
Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou. Povrch každého koláčika natrieme vaječnou zmesou. Ak máte stále nastrúhaný parmezán, môžete ho trochu posypať na vrch pečiva. Plech vrátime späť do rúry a pečieme asi 10 minút, kým koláčiky nebudú mať nádhernú zlatohnedú farbu. Cookies dajte do chladničky. Môžete ho ihneď podať alebo ho niekoľko dní skladovať v dobre uzavretej nádobe.
Krok 4
Sušienky parmezán, cesnak a rozmarín
Na hlbokej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo, pridáme k nemu olivový olej. Olúpte a nakrájajte cesnak. Polovicu cesnaku orestujte na strednom plameni na zmesi olejov 1 minútu. Panvicu odstavte z ohňa a pridajte nasekaný rozmarín. Miešajte.
Krok 5
V miske zmiešame múku preosiatu s práškom do pečiva, zvyšky cesnaku a nastrúhaný parmezán. Prilejeme mlieko. Vymiesime cesto. Lyžičkou ho rozotrieme na plech vystlaný pergamenom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme 10 minút. Vyberte sušienky a pokvapkajte ich rozpusteným cesnakom a rozmarínovým maslom. Pečieme ďalších 5 minút, kým na vrchu koláčika nebude pekná bledohnedá. Ochlaďte a podávajte. Tieto súbory cookie by sa nemali uchovávať dlhšie ako 1 - 2 dni.
