Chuť palaciniek je známa už od detstva. Existuje niekoľko druhov tohto jedla: droždie, ovocie, mäso a zelenina. Skúste pripraviť chutné a jemné placky z karfiolu. Môžu sa podávať teplé alebo studené.
Je to nevyhnutné
-
- 1 hlava karfiolu;
- 1 vajce;
- 2-3 lyžice parmezánu;
- 2 lyžice múky;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- 1 čajová lyžička papriky;
- 1 strúčik cesnaku;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Karfiol poriadne prepláchnite pod studenou vodou. Rozložte ho na malé kvetenstvo. Vložte kapustu do hrnca, podlejte vodou a soľou. Privedieme k varu a dusíme 7-9 minút. Zelenina by mala mierne mäknúť bez drobenia. Potom dajte karfiol do cedníka a nechajte vodu odtekať. Akonáhle súkvetia vychladnú, nasekajte ich na malé kúsky v mixéri alebo nasekajte nožom.
Krok 2
Vajíčka opláchnite pod studenou vodou a metličkou alebo mixérom dobre prešľahajte v hlbokej miske. Potom pridáme kyslú smotanu, trochu papriky a soľ. Zmes premiešajte. Múku preosejeme cez sitko. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame na pásiky. Olúpte cesnak, nakrájajte na kolieska a nakrájajte nadrobno.
Krok 3
V hrnci vmiešame vajcia, syr, cesnak a vychladnutý karfiol. Po malých častiach pridajte múku a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Konzistencia hmoty by mala byť rovnaká ako u bežných palaciniek, homogénna, o niečo hustejšia ako kyslá smotana. Dobre rozohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej. Lyžičkou formujte malé placky a smažte ich z oboch strán do zlatista. Snažte sa, aby neboli veľmi tenké, aby sa počas procesu vyprážania nerozpadli.
Krok 4
Hotové palacinky rozložíme na papierové obrúsky, aby sa do nich vstrebal olej. Misku ozdobíme paprikou. Podávajte palacinky s kyslou smotanou alebo s ľubovoľnou omáčkou.
