Palacinky a palacinky sú klasickým typom chutného a uspokojivého pečiva, ktoré zalieva ústa. Skúste si pripraviť parmezánové slimačie palacinky a originálny dezert sa stane trvalým pokrmom na vašom stole ako v bežný deň, tak aj na sviatok.
Je to nevyhnutné
- - 350 ml mlieka;
- - 160 g múky;
- - štipka soli;
- - 125 g parmezánu;
- - polievková lyžica ghí;
- - 5 plátkov varenej šunky;
- - 100 g syra Adyghe (Suzdal) s bylinkami;
- - karafiát;
- - hliníková fólia.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľaháme v miske. Zalejeme mliekom, miešame dohladka. Do polovice zmesi mlieka a vajec nasypeme múku a strúhaný parmezán, osolíme.
Krok 2
Po premiešaní vlejeme zvyšnú mliečnu zmes. Cesto vymiesime bez hrudiek. Necháme asi 30 minút odstáť, aby múka napučala.
Krok 3
Dobre predhrejte panvicu, rozpustite lyžicu ghí alebo rastlinného oleja.
Krok 4
Cesto nalejeme do panvice, krútime ním zo strany na stranu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
Krok 5
Palacinky grilujte na najväčšom horáku na strednom (alebo mierne vyššom) plameni. To umožní rovnomerné zahriatie panvice.
Krok 6
Potom, čo vrchná strana palacinky začne schnúť, preklopte ju, opekajte na druhej strane, až kým sa nestane príjemné, ľahké sčervenanie.
Krok 7
Hotové palacinky z panvice, dajte vychladnúť na tanier. Placky potrieme na dve tretiny natenko syrom a bylinkami a na vrch uložíme plátok šunky.
Krok 8
Vyrobte slimáka prázdneho. Placku z mastnej strany začnite jemne vyvaľovať na slimačiu roládu.
Krok 9
Hotový obrobok pevne zabaľte do hliníkovej fólie a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Krok 10
Pred podávaním rozvaľkané palacinky nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm, poukladajte vo forme slimáka.
Krok 11
Na predný koniec položte 2 strúhanky syra a vložte do nich klinčeky, znázorňujúce rožky slimáka.
