Mušle a jedlá z nich si odpradávna ctili gurmáni po celom svete. Táto pochúťka, ktorá sa spomína v záznamoch už pred 150 rokmi pred naším letopočtom, sa napriek tomu nevzdáva svojej vedúcej pozície medzi milovníkmi morských plodov pre svoju veľmi jemnú a vynikajúcu chuť. Mušle sú navyše celou zásobárňou najcennejších výživných látok, stopových prvkov a vitamínov. A čo sa týka obsahu bielkovín, mušle sú takmer dvakrát také vysoké ako taký produkt bohatý na bielkoviny, ako je slepačie vajce. Ale zároveň je obsah kalórií v mušliach dosť nízky - v sto gramoch jedla je iba 75 kcal (pre porovnanie: v jednom vajci - 85 kcal). Čo z nich robí ešte viac žiadaných hostí, dokonca aj na diétnom stole.
Je to nevyhnutné
-
- 18 - 20 veľkých mušlí,
- 3 zrelé veľké paradajky
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 dezertné lyžice masla
- 1/4 šálky jablkového džúsu
Inštrukcie
Krok 1
Mušle dôkladne umyte, odstráňte piesok a fúzy vyčnievajúce z medzery medzi uzávermi. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou. Keď sú mušle otvorené, mušle vyberte. Neotvorené mäkkýše zlikvidujte.
Otvorte umývadlá, vyberte prázdne krídlo.
Krok 2
Maslo rozpustite v nepriľnavej miske alebo hrnci s hrubým dnom. Cesnak preveďte cez cesnak alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cesnak podusíme jednu minútu alebo kým mierne nezhnedne. Paradajky umyte obarené vriacou vodou. Po obarení ihneď prelejeme studenou vodou, odstránime šupku, nakrájame nadrobno. Pridajte paradajky, sójovú omáčku a jablkový džús do rozpusteného masla v hrnci. Varíme za občasného miešania dve minúty na strednom ohni. Privedieme do varu, znížime teplotu. Varíme ďalších 5 minút.
Krok 3
Pridajte pripravené mušle a povarte ich na miernom ohni zakryté 5 minút. Podávajte horúce s omáčkou, ktorú ste dusili, a s polovicou limetky.
