Tri sendviče s červeným kaviárom uspokoja dennú potrebu tela pre jód a päťdesiat percent pre bielkoviny a fosfor. Kaviár z lososa podporuje vitalitu, zvyšuje hemoglobín, neutralizuje cholesterol a normalizuje krvný tlak. Vrátane kaviáru do stravy chcem potešiť blízkych nielen obyčajnými chlebíčkami, ale aj zaujímavejšími jedlami.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kaviárový snackový koláč (cesto):
- 6 vajec;
- 400 g pšeničnej múky;
- 400 g kyslej smotany;
- maslo na vymastenie formy.
- Na plnenie:
- 400 g masla;
- 300 g červenej ryby;
- 350 g červeného kaviáru;
- 200 g zeleného šalátu;
- 4 vaječné žĺtky uvarené natvrdo:
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky potrieme soľou a bez prestania mletia začneme postupne striedavo pridávať múku a kyslú smotanu. Robte to v malých dávkach.
Krok 2
Bielky vyšľaháme metličkou alebo mixérom v hustej pene a jemne ich pridáme k hotovej hmote.
Krok 3
Hlboký pekáč potrieme maslom a prenesieme do neho cesto na občerstvenie. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej pekáč a kôrku upečieme. Keď získa tmavozlatú farbu, vyberte misku z rúry. Po vychladnutí koláč nakrájajte vodorovne na tri rovnaké kúsky.
Krok 4
Pripravte si náplň do koláča. Za týmto účelom: Uvarte štyri kuracie vajcia uvarené natvrdo. Ochladíme pod tečúcou studenou vodou, olúpeme, oddelíme žĺtky a opatrne ich potrieme 150 g masla, až kým nebudú hladké. Výslednou hmotou namažte dva koláče.
Krok 5
Červenú rybu nakrájajte na tenké plátky a rozložte v súvislej vrstve na olejovú vrstvu. Na vrch opäť natrieme hmotu.
Krok 6
Rybie koláče poukladajte jeden na druhý a zakryte tretím. Ak chcete nakysnúť, položte na dosku dosku s malou hmotnosťou a položte koláč na niekoľko hodín na chladné miesto.
Krok 7
Červený kaviár rozdrvte v mažiari. Potom ho pretrieme cez sitko, zmiešame so zvyšným maslom a dobre potrieme do homogénnej hmoty. Mala by sa ukázať ako príjemná bledoružová farba. Kaviárový olej preložte do cukrárskeho vrecka a vložte na tridsať minút do chladničky, aby stuhol.
Krok 8
Odstráňte váhu z koláča a boky a vrch ozdobte kaviárovým olejom z cukrárskeho vrecka. Môžete nakresliť mriežku, na ktorej prázdnych plochách môžete vysádzať kytice z červených rýb. Za týmto účelom: tenké kúsky ryby zrolujte do roliek, vložte ich do zaoblených vrcholov šalátu, dno potrite kaviárovým olejom a pripevnite na koláč.
