Červený kaviár je jednou z najobľúbenejších pochúťok na našich sviatočných stoloch. Tento produkt je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný pre ľudské telo. V súčasnosti je však trh doslova preplnený falzifikátmi, pretože moderné technológie umožňujú veľmi presne napodobňovať vzhľad a chuť kaviáru. Aby ste sa nestali obeťou bezohľadných predajcov, mali by ste vedieť, ako odlíšiť pravý od umelého kaviáru.
Ako by malo vyzerať balenie s prírodným kaviárom
Pri výbere červeného kaviáru musíte starostlivo preskúmať obal, pravý kaviár je balený iba do sklenených nádob. Sklo je chemicky neutrálny materiál, na rozdiel od cínu alebo navyše od polyetylénu. Priehľadná nádoba vám umožní podrobne preskúmať samotný kaviár, jeho farbu, tvar a veľkosť vajec.
Vajcia z pravého kaviáru majú vždy správny tvar, mierne sa zlepujú, majú krásnu farbu a rovnakú veľkosť. Veko plechovky by sa nemalo ľahko tlačiť dovnútra a ešte viac by nemalo mať opuch. Označenie veka konzervy kvalitnými výrobkami by malo byť vytlačené zvnútra, ak sú zvonka vyrazené čísla - ide o falšované výrobky.
Na obale musí byť uvedené obdobie rybolovu rýb, z ktorých sa kaviár získal, najčastejšie júl alebo august. Ak je na balení uvedená iná lehota, je lepšie sa takého nákupu zdržať. Kód na kryte musí byť vyrazený a musí obsahovať tieto informácie: dátum výroby, číslo závodu, číslo zmeny, slovo „kaviár“a písmeno „P“- toto je kód rybárskeho priemyslu.
V poslednej dobe sa na trhu začala predávať zmes umelého kaviáru s prírodným kaviárom. Táto informácia by sa mala zobraziť aj na obale. Okrem toho venujte pozornosť obsahu na obale, najmä či sú pred použitím podrobné pokyny na rozmrazovanie kaviáru.
Ako skontrolovať prirodzenosť produktu pomocou vajec
Ak nádobu so skutočným kaviárom v rukách krátko otočíte, zistíte, že sa vajcia trochu zlepia, pretože majú miernu lepivosť. Ak je na vajciach pozorovaný belavý kvet, je to bezpodmienečný znak umelého falošného.
Vysoko kvalitný prírodný kaviár je pevne zabalený do pohára a po prevrátení by sa vajcia prakticky nemali hýbať. Nádoba s červeným kaviárom prvého stupňa musí byť naplnená iba vajíčkami rovnakého tvaru, farby a veľkosti. Kaviár druhého stupňa môže obsahovať zmes vajec rôznych druhov lososov, čo spôsobuje, že výrobok je vzhľadovo menej atraktívny.
Niekedy, pomerne zriedka, sa červený červený kaviár dostane do predaja. Ak ide o neforemnú hmotu, ktorá sa drží všetkého, neváhajte - jedná sa o falošnú a tiež veľmi nízku kvalitu. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať prirodzenosť červeného kaviáru, je vhodiť niekoľko vajíčok do vriacej vody, falošný sa rozpustí vo vriacej vode.
