Červený kaviár je obľúbenou pochúťkou na sviatočných stoloch. Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Dobrý, vysoko kvalitný kaviár by mal pozostávať z veľkých vajec rovnakej veľkosti a farby, ktoré sa nezlepujú, ľahko sa drobia a ľahko prasknú na zuboch. Mal by byť hustý a dobre voňať. Čo však robiť, ak je kaviár trochu zatuchnutý, má zápach alebo je jednoducho presolený? Keďže je výrobok dosť drahý, je škoda ho vyhodiť. Môžete sa pokúsiť kaviár oživiť.
Je to nevyhnutné
- - voda,
- - varenie,
- - mlieko,
- - gáza,
- - sito a dve hlboké nádoby.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je kaviár príliš slaný, potom je tento prípad ľahko opraviteľný! Chutné ho môžete pripraviť opláchnutím nasledujúcim spôsobom. Vložte kaviár do hlbokej misy. Zalejte ju teplou prevarenou vodou (nie teplejšou ako 35 stupňov) v pomere 2 diely vody k jednej časti kaviáru. Jemne premiešajte vo vode 3-4 minúty, aby do vody išla zbytočná soľ. Kaviár zalejte vodou, preceďte cez plátno alebo jemné sitko cez umývadlo alebo panvicu. Nechajte 10 minút na sitku alebo v plátne, aby ste vypustili nepotrebnú tekutinu. Kaviár vložte do misy alebo podšálky. Je pripravená jesť.
Krok 2
Kaviár s cudzím zápachom sa ho môže zbaviť. Pripravte silný zápar v akejkoľvek nádobe. Uvarenú tekutinu preceďte a oddeľte od čajových lístkov. Čajové lístky nie sú potrebné, vyhoďte ich. Teplo varenia by nemalo byť väčšie ako 30 - 35 stupňov, aby sa v ňom kaviár jednoducho nevaril. Precedený čaj zalejte kaviárom v množstve jednej časti kaviáru pre jednu časť uvareného čaju alebo jednej časti kaviáru pre dve časti čaju, podľa toho, ako silne vonia. Opláchnite v infúznom prístroji 5-7 minút a jemne ho premiešajte, aby vajcia nepraskli. Kaviár preceďte cez gázu alebo sito, nechajte odkvapkať. Ochutnaj to. Ak ste ho dostatočne vypláchli, môžete ho podávať. Ak je kaviár stále slaný, opakujte postup preplachovania.
Krok 3
Stáva sa tiež, že ste si kúpili už zatuchnutý a dosť zatuchnutý kaviár. Môžete skúsiť pripraviť ju čerstvú s vareným alebo pasterizovaným mliekom. Varte obyčajné alebo zohrejte pasterizované mlieko. Jeho teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov. Kaviár v tomto mlieku umývajte 10-12 minút. Mlieko vypustite cez plátno alebo jemné sitko, kaviár nechajte rozvinutý na sitku alebo plátne 10 - 15 minút, aby zostávajúce mlieko mohlo sklíčiť. Po vypustení všetkého mlieka je možné kaviár dať na tanierik a podávať.
Krok 4
Kaviár neoplachujte čerstvou studenou vodou! Stane sa tvrdým a bez chuti. Neoplachujte ho ani vo veľmi horúcej vode, kaviár bude belavý, pretože sa bielkoviny vo vajciach zrazia.
