Melnický šalát je úžasným zážitkom pre slávnostný stôl a na Silvestra - originálnou alternatívou k tradičnému Olivieru. Toto nádherné vločkovité občerstvenie sa vyznačuje harmonickou kombináciou chutí zeleniny, mäsa, syra, vajec, húb, slanosti a jemnosti vrstiev majonézy.
Millerov šalát: recept
Zloženie:
- 500 g filetu z kuracích pŕs;
- 5 stredných zemiakov;
- 4 mrkvy;
- 2 cibule;
- 8 kuracích vajec;
- 3 kyslé uhorky;
- 200 g tvrdého nesladeného syra;
- 100 - 150 g solených húb;
- 200-250 ml majonézy;
- soľ.
Melnický šalát sa nazýva aj poľovnícky šalát. Namiesto kuracích pŕs do nej môžete vložiť akékoľvek iné mäso, varené aj varené-údené.
Umyte všetku čerstvú zeleninu. Vložte zemiaky a mrkvu do hrnca s vodou a na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu na strednú teplotu a korene varte 25 - 30 minút, kým nezmäknú. Na susednú platničku položte ďalší žiaruvzdorný riad a kuracie prsia rovnako uvarte v slanej vode. Všetky pripravené šalátové suroviny dajte na podnos a vychladnite.
Uvarte kuracie vajcia natvrdo a podchladte ich ľadovou vodou. Vypustite soľanku z húb a nakrájajte ich na malé kúsky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju najemno. Syr a kyslé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Uvarenú zeleninu ošúpte a nakrájajte nožom. Odstráňte škrupiny z vajec, 3 odložte a zvyšok nakrájajte alebo ich rozdrvte vidličkou. Hydinové filé nastrúhajte najemno.
Melnický šalát: montáž a dekorácia
Umiestnite hubovú vrstvu na ploché, okrúhle alebo oválne jedlo. Cibuľu rozložte na druhú vrstvu, do tretej - polovice porcie strúhaného syra a všetko veľkoryso natrite majonézou pomocou chrbta polievkovej lyžice.
Pre pohodlie pri mazaní vrstiev šalátu majonézou a pre jeho hospodárne použitie, aby sa znížil obsah kalórií v miske, vezmite 100-gramové vrecúško, odrežte malý kútik, urobte očko a roztiahnite ho lyžičkou.
Ďalej poukladáme kuracie mäso, kyslé uhorky a vajcia a znova potrieme pripravenou omáčkou. Potom všetko podlejeme mrkvou a zemiakmi, posypeme štipkou soli a opäť majonézou.
Šalát je možné zaobliť pomocou varného krúžku. Položte ho na tanier a položte vrstvy v zobrazenom poradí, potom opatrne vyberte príslušenstvo.
Hotové posypeme zvyškom syra, nastrúhanými žĺtkami a ozdobíme košíkom na bielkoviny. Tanier so šalátom Miller vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby boli vrstvy dobre nasýtené.
Môžete jedlo takto podávať alebo opatrne orezávať okraje, aby odhalili všetku svoju farebnú nádheru.
