Krémová masticha je krásna a jedlá ozdoba na akýkoľvek koláč. Príprava takého tmelu je dosť náročný proces: tmel by sa nemal topiť, plávať a mal by sa dlho skladovať. Mastic si môžete vyrobiť aj doma.
Je to nevyhnutné
- - 8 bielkov
- - 3 šálky kryštálového cukru
- - 600 gr. maslo
- - pol čajovej lyžičky soli
- - mixér
- - kulinárska striekačka
Inštrukcie
Krok 1
Jedným z najjednoduchších spôsobov zdobenia narodeninovej torty je použitie maslovej krémovej mastichy, ktorá nevyžaduje veľa prísad a je veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu. Z uvedeného množstva prísad môžete pripraviť asi 1 kilogram krému na mastichu.
Krok 2
Spojte 8 bielkov, 3 šálky kryštálového cukru a pol lyžičky soli, potom zmes zahrejte na vodnom kúpeli. Aby bola táto hmota nakoniec lepšie vyšľahaná, je nevyhnutná soľ. Zmes neustále miešajte, aby sa cukor mohol rýchlejšie rozpustiť. Odstavíme z ohňa, potom za stáleho miešania dáme do chladničky.
Krok 3
Po úplnom ochladení hmoty na mastic ju rozšľahajte. To je možné vykonať pomocou šľahača alebo mixéra.
Krok 4
Vezmite 600 gramov masla izbovej teploty a vyšľahajte ich, kým nebudú pevné. Ak milujete čokoládu, môžete namiesto bežného masla použiť čokoládové maslo.
Krok 5
V budúcnosti pridajte vyšľahané maslo jednu čajovú lyžičku do zmesi bielkovín a cukru, pričom ho neustále šľaháte mixérom. Po zmiešaní masla a zmesi bielkovín s cukrom ešte trochu pracujeme s mixérom, kým nedosiahneme požadovanú hustotu krému na tortovú pastu.
Krok 6
Pripravený tmel je možné použiť na mazanie vrstiev koláčov alebo na výrobu rôznych dekorácií. Aby bol mastic krém rovnomerne a krásne položený, použite špeciálnu kulinársku striekačku, ktorá vám umožní vyrábať rôzne ozdoby alebo písať na tortu. Pri nanášaní tmelu dbajte na to, aby bol krém rovnomerne rozložený po celej ploche. Na nanášanie mastichy vám pomôže aj valček, ktorý stlačí krém na koláč a zabráni tvorbe bublín. Zvyšky tmelu by mali byť odrezané nožom.
Krok 7
Po nanesení mastichy a zdobení torty dajte tortu do chladničky na 12 hodín. Po tom môže byť koláč podávaný.
