Pečené jablká s vanilkovou omáčkou sú lahodné a chutné na pohľad. Vôňa vanilky dodáva obvyklým pečeným jablkám jedinečnú príchuť.
Zloženie:
- Jablká (silné a kyslé) - 4 kusy;
- Kryštálový cukor - 25g;
- Mandle - 60 g;
- Maslo - 25g.
Zloženie na omáčku:
- Vaječné žĺtky - 2-3 ks;
- Práškový cukor - 1, 5 polievkové lyžice;
- Krém - 200 g;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Šľahačka - 100 g;
- Vanilkový struk.
Príprava:
- Zapnite rúru na zahriatie na teplotu 220 stupňov.
- Jablká umyjeme a pomocou špeciálneho nástroja z nich opatrne odstránime jadrovník. Jablká musia zostať neporušené. Položte pripravené jablká na žiaruvzdornú misu.
- Potom musíte mandle zomlieť a zmiešať s cukrom. Výslednú zmes nalejte do stredu jabĺk, to znamená, že jablká naplňte kandizovanými orechmi. Na vrch dáme malý plátok masla. Vložte žiaruvzdornú misu do rúry a pečte asi pol hodiny.
- Teraz musíte pripraviť vanilkovú omáčku. Pre neho si v hrnci vyšľahajte smotanu, múku, žĺtky a kryštálový cukor. Vanilkový struk rozdelíme na polovicu a ostrým nožom z neho dostaneme jadierka. Do krémovej zmesi pridajte vanilkové semiačka a struk. Ak používate vanilín, musíte zriediť niekoľko kvapiek v horúcej vode.
- Ďalej musíte položiť panvicu na malý oheň a variť, nezabudnite na neustále miešanie. Počkajte, kým vanilková omáčka zhustne. Hlavná vec je neustále biť a energicky miešať omáčku, aby sa neprilepila na panvicu a nespálila sa. Potom vložte hrniec do studenej vody a za pomalého miešania obsah ochlaďte. Vyberte vanilkový struk z omáčky. Musíte vyšľahať smotanu a pridať ju do omáčky.
- Jablká naservírujte na servírovacie taniere, mierne zohriate v rúre, a trochu vychladnutá omáčka podávajte osobitne v omáčkovom člne.
