Kreveta pasta je prísada do rôznych jedál v Číne a juhovýchodnej Ázii. Najčastejšie sa používa na prípravu kari a rôznych omáčok a ako prísada na ochutenie.
Pasta na krevety sa dá pripraviť dvoma spôsobmi.
Recept číslo 1: 500 g varených a olúpaných kreviet, 400 g tvarohu (tuku), 1 hlava stredne veľkej cibule, 400 g kyslej smotany, šťava z 2 citrónov, červená paprika, 4 ks. zeler, 1 lyžička. sójová omáčka. Nakrájajte krevety, rozdrvte ich tvarohom. Olúpte a najemno nastrúhajte cibuľu. Nakrájajte stonky zeleru. Zmiešajte všetky prísady a dajte do chladničky. Pred podávaním cestoviny ich posypeme mletou červenou paprikou.
Môžete podávať jedlo s krutónmi, krekry.
Recept číslo 2. Budete potrebovať: 200 g kreviet, 70 ml čl. biele víno, 2 lyžice. l. olivový olej, 3 lyžice. l. múka, 0,5 lyžice. smotana (33%), soľ, mleté korenie (čierne a biele) podľa chuti. Krevety olúpte, vložte do panvice vyhriatej s olivovým olejom a zľahka orestujte. Pridáme smotanu, biele víno, premiešame a trochu podusíme na miernom ohni. Múku zmiešajte s malým množstvom studenej vody, nemali by však byť hrudky. Nalejte zmes do panvice, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Za stáleho miešania povaríme 3 minúty. Vypnite oheň a nechajte misku vylúhovať.
Na večeru si pripravte ryžu s krevetovou pastou. Budete potrebovať: 300 g dlhozrnnej ryže, 2 lyžice. l. krevetová pasta, trochu olúpaný a nasekaný koreň zázvoru, zelená cibuľa, 1 lyžička. sezamový olej, 1 polievková lyžica. l. arašidové maslo. Ryžu uvaríme do mäkka. Vypustite a opláchnite vriacou vodou. Kombinujte krevetovú pastu so zázvorom, arašidovým, sezamovým olejom. Uvarenú ryžu preložíme do vyhriatej misky a vmiešame do nej uvarené cestoviny.
Pred podávaním posypte ryžu a krevety pastou jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Vyskúšajte indonézske jedlo z kreviet nasi goreng. Budete potrebovať: 2 kuracie vajcia, 200 g bravčového filé, 400 g kreviet, 200 g ryže (dlhozrnné), 1 ks. cibuľa, 80 ml. olej, 1 lyžička. pasta na krevety, 0,5 lyžičky cukor, 1 lyžička. koriandrové semiačka, 2 feferónky, 1 čerstvá uhorka, 4 stonky šalátu, 3 lyžice. l. sójová omáčka, 4 ks. zelená cibuľa, rastlinný olej, soľ. Vajcia rozšľaháme so soľou. Zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom, nalejte do nej vaječnú zmes a smažte ju na strednom plameni 1 minútu. Otočíme a opekáme z druhej strany pol minúty. Omeletu preložíme na tanier. Týmto spôsobom pripravte zvyšok zmesi. Keď omeleta vychladne, zrolujte ju a nakrájajte na pásiky.
Spojte nakrájanú cibuľu, čili, nakrájaný cesnak, koriander, krevetovú pastu, cukor. Rozdrvte mixérom na pastu. Zahrejte 2 lyžice. l. rastlinný olej, pridajte pastu a smažte ju na vysokej teplote po dobu jednej minúty. Položte olúpané krevety a na tenké plátky nakrájané bravčové mäso. Varíme až 3 minúty. Ryžu uvaríme, scedíme a ochladíme. Potom ho zohrejte na samostatnej panvici, nalejte sójovú omáčku, vložte nakrájanú zelenú cibuľu, udržujte oheň 1 minútu. Vložte nakrájaný šalát na okraj veľkého taniera. Ryža by mala byť v strede, položiť na ňu mäso a krevety. Posypeme nasekanou uhorkou a praženicami a ihneď podávame.
