Chuť kreviet závisí nielen od spôsobu prípravy, ale aj od správneho výberu kvalitných kôrovcov v obchode. Iba ak sú tieto dve podmienky splnené, uvarené krevety sa vám rozpustia v ústach.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 1 kg kreviet:
- 5 litrov vody;
- 10 karafiátov;
- 5 bobkových listov;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 8 nového korenia;
- 1 citrón;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 lyžice paprika.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere kreviet venujte pozornosť ich vzhľadu. Farba škrupiny musí byť jednotná. Chvost by nemal byť príliš ohnutý. Nadmerné zvlnenie je znakom toho, že krevety boli dlho uložené. Zelená hlava článkonožca by vás nemala vydesiť - to je farba kreviet, ktoré sa živia určitým typom planktónu. Hnedá hlava tiež nie je zlé znamenie. To znamená, že krevety sú tehotné. Mäso takéhoto jedinca je občas zdravšie ako obvykle.
Krok 2
Vložte krevety do cedníka a dobre ich opláchnite tečúcou vodou. Ak boli kôrovce zmrazené, tento proces vymyje ľadovú kôru. Ak je čerstvé, zbaví vašu budúcu misku špiny.
Krok 3
Pridajte vodu do hrnca, osoľte a prevarte. Veľkosť hrnca závisí od toho, koľko kreviet chcete variť. Pamätajte, že je potrebná voda, aby ňou boli článkonožce úplne pokryté. Ak varíte krevety v škrupine - sú potrebné 2 lyžice soli. na 1 liter vody. Ak bez škrupiny - 1 polievková lyžica. na 1 liter.
Krok 4
Podľa chuti pridajte do vody korenie. Môže to byť bobkový list, klinčeky, korenie, paprika. Môžete tiež hodiť čerstvý kôpor, celú naprieč celú hlavu cesnaku a plátok citrónu.
Krok 5
Vložte krevety do vriacej vody, inak dodajú vode všetku svoju chuť. Čas varenia kôrovcov závisí od veľkosti - čím sú krevety menšie, tým kratšie ich trváme. V priemere stačí 1-2 minúty po prevarení vody. Hotové krevety vyplávajú na povrch, ich obal bude mierne priehľadný. Je dôležité, aby ste krevety neprepečili, inak by ich mäso tuhlo, podobne ako guma, a stratilo by šťavnatú chuť.
Krok 6
Uvarené krevety vložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Dajte na misu a polejte citrónovou šťavou.
