Sladká voňavá, jemná tekvica sa môže stať nielen každodenným pokrmom, ale aj slávnostnou výzdobou stola. Obsahuje veľa výživných látok a vitamínov a vitamín A sa pri konzervovaní v mikrovlnnej rúre úplne zachová.
Odroda s oranžovou sladkou dužinou sa dá upiecť s bylinkami, také jedlo bude chutné samo o sebe. Ako prílohu k mäsu alebo hydine je lepšie použiť tekvicu z masla v tvare hrušky a zvyčajne sú plnené malé tekvice Acorn. Tekvica na pečenie musí byť pripravená vopred, umytá, olúpaná z tuhej kôry. Ak je pokožka jemná, nemusíte ju odstraňovať, iba ju dôkladne opláchnite. Zarastená tekvica zvyčajne stratí všetku svoju sladkosť, preto ju pri pečení ako dezert poriadne posypte cukrom alebo polejte medom.
Zvyčajne sa vnútorný obsah tekvice (semenné hniezdo a semená) opatrne odstráni. Na pečenie dužiny v omáčke musí byť nakrájaná na malé kocky, ale ak má slúžiť k tekvici s mäsom, je zaujímavejšie ju variť na väčšie kúsky. V každom prípade bude pokrm chutnejší a jemnejší, ak dužinu marinujete vopred v olivovom oleji zmiešanom s korením (rozmarín, škorica, mäta), soľou a citrónovou šťavou. Ak je sladká dusená tekvica dezert, môžete ju marinovať v mede a citrónovej šťave.
Tekvicové semiačka by sa nemali vyhadzovať - sú cenným zdrojom vitamínov, pomáhajú normalizovať krvný tlak, znižovať hladinu cukru v krvi.
Pripravené kúsky tekvice by sa mali vložiť do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo obyčajného keramického pohára v jednom rade, uzavrieť viečkom (nie príliš tesne, viečko by malo byť schopné uvoľňovať paru). Jedlá musia byť vopred namazané maslom alebo rastlinným olejom, inak by sa kúsky mohli pripáliť.
Na pečenie mladej tekvice bude stačiť 12 minút pri výkone 800 W, prezretej zelenine treba dať trochu viac času - až 15-18 minút. Potom môžete misku posypať škoricou, pridať hrozienka a dať do mikrovlnnej rúry na ďalšie 3 minúty. Takáto tekvica sa ukáže ako sladká, s mierne zaschnutými okrajmi a originálnou konzistenciou, podobná karamelovým cukríkom.
Aj keď sa tekvica používa ako dezert, po solení chutí lepšie.
Ak chcete získať jemnú dužinu, ktorá sa topí v ústach, pri pečení tekvicu zalejte vodou alebo omáčkou. Ako plnku môžete napríklad použiť kyslú smotanu zmiešanú s niekoľkými lyžicami cukru. Alebo nalejte tekvicu s ovocným kompótom z ľubovoľného ovocia s prídavkom cukru. Ďalšou možnosťou je pridať hrozienka, sušené marhule, nakrájané hrušky alebo sladké a kyslé jablká priamo do tekvicového riadu, pridať vodu, pridať med alebo cukor a všetko spolu zapiecť.
Na slávnostný stôl by ste mali variť plnené tekvice v mikrovlnnej rúre. Je potrebné vopred vyzdvihnúť malý exemplár s jemnou buničinou a tenkými stenami. Horná časť by mala byť spolu s chvostom odrezaná, ale nie vyhodená - bude slúžiť ako veko. Vnútornú časť nakrájame spolu so semiačkami, zbavíme šupky a tekvicu potrieme maslom alebo rastlinným olejom, mierne posolíme.
Do tekvice je lepšie pridávať iba hotové jedlá (surové mäso sa nebude piecť!). Môžete použiť akékoľvek plnky, ale ako dezert je dobrá zmes sladkých a kyslých jabĺk, hrušiek, hrozienok, medu, citrónovej šťavy, strúhaného syra, masla alebo smotany atď. Pečte 30 minút na plný výkon, po skončení varenie neotvárajte dvierka mikrovlnnej rúry, nechajte ďalších 5 minút odpariť.
