Čerstvá bazalka, maslo a smotana dodajú tejto paradajkovej polievke bohatú príchuť. Ak aspoň jednu z uvedených prísad nahradíte čímkoľvek, táto konkrétna polievka už nebude fungovať.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 4 paradajky;
- - 4 poháre paradajkovej šťavy;
- - 1 pohár silnej smotany;
- - 100 g masla;
- - 14 listov čerstvej bazalky;
- - štipka soli, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava na varenie trvá 10 minút, samotná polievka trvá 35 minút. Toto je rýchla voľba na výdatný prvý chod na obed alebo večeru.
Krok 2
Najskôr čerstvé paradajky obarte vriacou vodou, aby ste z nich ľahko odstránili šupku, paradajky zbavte jadierok, dužinu nakrájajte na malé kocky. Vložte paradajky a paradajkovú šťavu (môžete si vziať aj kúpenú) do hrnca, vložte na stredný oheň. Varíme za občasného miešania 30 minút. Výslednú paradajkovú zmes rozdrvte v mixéri alebo v kuchynskom robote spolu s čerstvými lístkami bazalky, výsledné pyré vráťte do panvice.
Krok 3
Do paradajkového pretlaku v kastróle pridáme silnú smotanu (najmenej 30% tuku) a 100 g masla. Dusíme na miernom ohni. Dochutíme korením a soľou podľa vlastnej chuti. Zahrejte polievku, kým sa maslo úplne nerozpustí. Len nevarte paradajkovú krémovú polievku s bazalkou!
Krok 4
Hotovú polievku nalejte do polievkových misiek, je lepšie ju podávať mierne teplú, na vrchu ju môžete ozdobiť vetvičkou čerstvých bylín. Studená polievka už nie je taká chutná, navyše sa dlho neuchováva ani v chladničke, preto si pripravte hrniec polievky priamo na večeru alebo na obed, aby ste ju mohli naraz skonzumovať.
