Táto polievka dodá silu, nasýti vitamínmi a zahreje. To je v zime veľmi dôležité. Neobsahuje živočíšne produkty a tuk, dokonca ani zeleninu. Fazuľa je skvelým zdrojom bielkovín. Vhodné pre hladujúcich, vegetariánov a pre tých, ktorí držia diétu. Polievka sa pripravuje ľahko. Okrem toho sú náklady na polievku minimálne. Nezaťaží to váš rodinný rozpočet a spestrí sa vaše domáce menu.
Na prípravu polievky budete potrebovať:
Rajčinová pasta
Fazuľa (vopred namočená na 12 hodín) alebo konzervovaná
Biele víno - 100 ml
Zeleninový vývar (cibuľa, mrkva, bylinky, paradajka, zeler, cesnak)
Vermicelli
Mrazený zelený hrášok
Paprikový hrášok, bobkový list, soľ, červená paprika, suchý cesnak
Ako variť
Najskôr uvaríme zeleninový vývar. Dáme zeleninu do studenej osolenej vody, položíme kastról na mierny oheň. Hodte za hrsť fazule (ak máte fazuľu z plechovky, potom ju ešte nemusíte používať). Privedieme do varu, povaríme 30 minút. Nezabudnite pridať sladký hrášok a bobkové listy.
Bujón je pripravený. Odtiaľ odtiaľ odstránime všetku zeleninu, mrkvu odložíme. Za hrsť zeleného hrášku (vždy zmrazeného) dajte do hrnca. Bude to pre nás užitočné. Do kastróla pridáme korenie, paradajkovú pastu (asi jednu alebo dve polievkové lyžice). Ak máte fazuľu v konzerve, pridajte ju teraz.
Mrkvu nakrájame na tenké trojuholníky a vložíme do polievky. Zaspávame za hrsť rezancov.
Varte rezance, kým nebudú uvarené.
Polievka je hotová.
Čo si musíte pamätať
- S rezancami to nepreháňajte, inak nafúkne a polievka sa zmení na kašu.
- Na dochutenie môžete do polievky pridať trochu šťavy z konzervovaných bôbov
- Korenie polievky pochádza z bieleho vína
- Ak nemáte nejakú prísadu do zeleninového vývaru, je to v poriadku, hlavnou vecou nie je pridávať zemiaky, kapustu a cviklu, zvyšok je na vašom zvážení.
- Na želanie môžete variť s mäsom. Umyte malý kúsok bravčového alebo kuracieho mäsa a pri varení vývaru pridajte do hrnca spolu so zeleninou.
- Môžete si pripraviť polievku na pyré, len potom nemusíte pridávať rezance
