Kremík je najhojnejším prvkom na planéte Zem, s výnimkou kyslíka. Jeho celkové množstvo v ľudskom tele je zvyčajne 6 - 7 gramov. Kremík je zodpovedný za normálne fungovanie epiteliálnych a spojivových tkanív, ako aj za ďalšie dôležité funkcie. Aké potraviny teda obsahujú tento prvok?
Na čo je kremík?
Denná ľudská potreba kremíka je podľa lekárov asi 20 - 30 mg a odborníci nestanovili presnú hornú hranicu jeho spotreby, hoci sú známe aj prípady predávkovania tela týmto prvkom. Kremíkové doplnky a potraviny sa bežne odporúčajú pri zlomeninách, osteoporóze a rôznych formách neurologických porúch.
Kremík tiež zaisťuje normálny priebeh procesov výmeny tukov v tele, pretože jeho prítomnosť na stenách krvných ciev ovplyvňuje stupeň prenikania tukov do krvnej plazmy a zabraňuje ich usadzovaniu. Tento prvok sa tiež podieľa na procese tvorby kostí a syntézy kolagénu.
Tento prvok je schopný vykonávať vazodilatačný účinok, to znamená ovplyvňovať hladinu krvného tlaku. Je to kremík, ktorý môže stimulovať imunitu a udržiavať pružnosť pokožky. Stupeň jeho stráviteľnosti nebol presne určený, je však známe, že kremík interaguje so železom a vápnikom.
Kremíkové výrobky
Zoznam potravín s vysokým obsahom kremíka obsahuje:
- jačmenné krúpy (asi 550-600 mg na 100 gramov);
- pohánka (120 mg);
- rôzne druhy fazule (približne 92 mg na 100 gramov);
- zimolez (85-90 mg);
- hrášok (asi 80-83 mg na 100 gramov);
- šošovica (75-80 mg);
- kukurica (55-60 mg);
- pistácie (45 - 50 mg na 100 gramov produktu);
- pšenica (45-48 mg na 100 gramov);
- ovsené vločky (40 - 43 mg).
Lekári zvyčajne odporúčajú venovať osobitnú pozornosť týmto produktom v prípade zvýšenej krehkosti kostí a vlasových častí, zvýšenej citlivosti tela na zmeny počasia, v prípade dlhodobého hojenia rán, zhoršenia duševného zdravia pacienta, zníženej chuti do jedla, svrbenie kože, znížená elasticita tkanív a kože, ako aj so sklonom k tvorbe modrín, krvácaniu a zvýšenej priepustnosti krvných ciev.
Nie najpríjemnejším dôsledkom nedostatku kremíka v tele je anémia zo silikózy. Existujú ale nepriaznivé dôsledky pre nadbytok tohto prvku, ktorý môže viesť k aktívnej tvorbe močových kameňov a nerovnováhe ďalších stopových prvkov: fosforu a vápnika.
Je tiež potrebné pamätať na to, že pri nákupe niektorého z vyššie uvedených produktov musíte venovať pozornosť stupňu ich spracovania, pretože moderná metóda rafinácie potravín (alebo ich likvidácia z balastov) môže výrazne znížiť množstvo kremíka v to jednoducho končí výrobným odpadom. Negatívne ovplyvňuje pokles obsahu kremíka a používanie potravinárskych výrobkov spolu s chlórovanou vodou a mliečnymi výrobkami nasýtenými rádionuklidmi.
