Aromatické jahody a jemná ružová rebarbora sú k dispozícii súčasne na začiatku leta. Kombinácia sladkosti a ľahkej kyslosti robí z koláča týchto výrobkov jeden z najlepších dezertov v tomto ročnom období. Môže sa podávať teplý alebo studený, s kopčekom zmrzliny alebo bez nej.
Jahodový rebarborový koláč s mrveničkou
Rebarboru odlúpnite z filmu a nakrájajte na tenké plátky 1-1,5 centimetra. Vytrieďte jahody, celé zrelé bobule zbavte stopiek, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a zľahka pretlačte. V malom hrnci zmiešajte rebarboru, jahodové pyré a citrónovú šťavu, pridajte cukor a škrob. Za občasného miešania privedieme k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania povarte, kým nezhustnú. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Spojte 1 1/2 hrnčeka múky, prášok do pečiva a soľ. Preosejte cez jemné sito. Zmäknuté maslo vyšľaháme s 3/4 šálky kryštálového cukru, kým nebude ľahké a nadýchané. Pridajte vajce a kyslú smotanu, pridajte vanilku. Prelejte preosiatu múku postupne, až kým nevznikne hladká zmes. Pripravte si 22 cm pekáč, ktorý potrite maslom a rovnomerne rozložte cesto. Plnku vyložíme rovnomernou vrstvou.
Spojte múku, kryštálový cukor, škoricu, muškátový oriešok, pekanové orechy a rozpustené maslo. Dobre premiešajte s výslednou "drobenkou" a posypte plnkou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C a pečieme asi 45 minút alebo kým sa strúhanka nestane zlatohnedou.
Budete potrebovať:
Na plnenie:
- 200 g stonky rebarbory
- 500 g jahôd
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 2/3 šálky cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
Pre tortu:
- 1 1/2 šálky múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 120 g masla
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Chit:
- 3/4 šálky múky
- 1/2 šálky kryštálového cukru
1/2 lyžičky mletej škorice
1/8 lyžičky mletého muškátového orieška
- 5 lyžíc masla, rozpusteného
1/2 šálky nadrobno nakrájaných pekanových orechov
Obrátený jahodový rebarborový koláč
Rúru predhrejeme na 180C. Nakrájané jahody, ošúpanú a nasekanú rebarboru dajte do 22 cm pekáča vopred naolejovaného. Rozpustíme 2 lyžice masla, zmiešame s cukrom a polejeme plnkou. Miešajte.
V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva. Pridajte mlieko, maslo, vajcia a vanilku. Šľahačom vyšľaháme dohladka. Jemne nalejte cez plnku, aby sa cesto nemiešalo s bobuľami a stopkami.
Pečieme v rúre 30-35 minút. Vyberte koláč zo rúry a vložte do chladničky na 5-10 minút. Potom vyklopte na servírovaciu misku, vyberte panvicu a posypte práškovým cukrom.
Budete potrebovať:
- 2 lyžice masla (v plnke)
1/2 šálky hnedého cukru
- 1 šálka nasekaných jahôd
- ½ šálky očistenej a nasekanej rebarbory
- 1 1/3 šálky múky
- 2/3 šálky cukru
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2/3 šálky mlieka
- 50 g masla
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
