Puding je populárne britské jedlo, ktoré sa varí vo vodnom kúpeli alebo sa pečie v špeciálnom jedle. Pudingy sú varené s mäsom, zeleninou a mäsom z orgánov, ale obzvlášť chutné sú sladké varianty na báze mlieka, vajec a múky alebo pripraveného chleba. Do takýchto výrobkov sa pridáva ovocie, kandizované ovocie, orechy, ktoré sa podávajú so sladkou smotanou, omáčkou alebo džemom.
Je to nevyhnutné
- Anglický puding
- - 220 g strúhanky;
- - 600 ml mlieka;
- - kôra z 1 citróna;
- - 2 lyžice vanilkového cukru;
- - 60 g masla;
- - 4 vajcia;
- - 60 g krupicového cukru;
- - 3 lyžice malinového džemu.
- Marhuľový puding na pare
- - 125 g strúhanky z bieleho chleba;
- - 125 g masla;
- - 60 g hnedého cukru;
- - 30 g palacinkovej múky;
- - 6 lyžíc marhuľového džemu;
- - 2 vajcia;
- - 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- - 6 veľmi zrelých marhúľ.
Inštrukcie
Krok 1
Anglický puding
Vo veľkej mise zmiešajte strúhanku, vanilkový cukor a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Mlieko a maslo priveďte takmer do varu a odstavte z ohňa. Chlebovú zmes zalejeme horúcim mliekom a necháme 10 minút odpočívať.
Krok 2
Oddeľte žĺtky od bielkov, rozšľahajte ich a vlejte do chlebovej hmoty. 1,5-litrovú pudingovú misu vymastíme a nalejeme do nej zmes. Panvicu vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme asi pol hodiny. Puding vyberte z rúry, mierne ochlaďte a povrch produktu jemne natrite malinovým džemom.
Krok 3
Z bielkov vyšľaháme silnú penu, postupne pridávame práškový cukor. Jednu čajovú lyžičku prášku si odložte na prášok. Džem natrieme rozšľahaným bielkom, posypeme práškovým cukrom a puding vložíme späť do rúry na 15 minút. Podávame horúce, podávame zvlášť šľahačku.
Krok 4
Marhuľový puding na pare
V hrnci rozpustíme maslo a džem. Strúhanku zmiešame s múkou, cukrom a sódou bikarbónou. Vajcia rozšľaháme a nalejeme do zmesi. Marhule nakrájame na plátky a vložíme do chlebovej hmoty spolu s rozpusteným džemom a maslom. Všetko premiešame a vložíme do vymastenej pudingovej misy. Plech zakryte fóliou a pevne zviažte do veľkého ľanového obrúska.
Krok 5
Naplňte hrniec do polovice vodou a vložte do neho pudingovú misu. Varte misku dve a pol hodiny, podľa potreby dolejte vodu do panvice. Hotový puding ochlaďte do formy a obráťte ho na servírovací tanier. Podávame pudingový dezert.
