Vynikajúca vegetariánska zeleninová polievka je vhodná pre dospelých i deti. Jeho príprava bude trvať málo času a na tanieri bude veľa vitamínov. Takéto jedlo si môžete uvariť v lete a začiatkom jesene, keď príroda štedro obdarúva čerstvou zeleninou.
Je to nevyhnutné
-
- 1 zemiak;
- 300 g karfiolu;
- 1 paprika;
- 2 cukety;
- 100 g zeleného hrášku (čerstvý alebo mrazený).
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 paradajka;
- Bobkový list;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- čerstvé bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite zemiaky pod vodou a ošúpte ich. Nakrájajte na malé kocky a niekoľkokrát ich umyte vo vode, aby ste odstránili škrob. Ostrým nožom odlúpneme šupky z cukety v tenkej vrstve. Olúpanú cuketu nakrájame na kocky. Karfiol rozoberieme na súkvetia. Kvetenstvo jemne opláchnite pod vodou. Každé kvetenstvo nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca a pridajte nakrájanú zeleninu, ako sú zemiaky, cuketa a karfiol. Pridajte k nim zelený hrášok. Hrniec dajte na oheň a po uvarení duste 20 minút.
Krok 3
Keď sa zelenina varí, vezmite si cibuľu, ošúpte ju a nôž nakrájajte nadrobno. Cibuľu môžete zomlieť v mixéri. Olúpanú mrkvu nakrájame na plátky. Ak je veľká, rozrežte ju na polkruhy. Papriky opláchnite pod vodou, odstráňte jadro a semená a nakrájajte na pol krúžky. Paradajku zalejeme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame na 4 kúsky. Každú časť nakrájajte na malé kolieska.
Krok 4
Nalejte 2 - 3 lyžice slnečnicového oleja do panvice a dajte na silný oheň. Na rozpálený olej jemne vložte nakrájanú cibuľu, opražte ju do zlatista. K cibuli pridáme mrkvu, papriku a paradajky. Smažte zeleninu 3 minúty na silnom ohni a potom ďalších 5 - 7 minút zakrytú pokrievkou na miernom ohni.
Krok 5
Pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky restované na panvici na panvicu so zeleninou. Podľa chuti pridáme bobkové listy, soľ a čierne korenie. Polievku dusíme prikrytú na miernom ohni 10 minút.
Krok 6
Nalejte pripravenú polievku do porciovaných misiek a posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Voliteľne môžete do misky na polievku vložiť lyžičku kyslej smotany, ktorá dodá zeleninovému jedlu ľahkú krémovú chuť.
