Šťavel je trváca bylina. Táto pomerne kyslá bylina obsahuje karotén, vitamíny skupiny B, draslík, horčík, vápnik, triesloviny. Sorrel aktivuje prácu vnútorných orgánov, najmä pečene. Podporuje tvorbu žlče. Najchutnejší a najzdravší je šťavel jarný. Obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej a cenné vitamíny, ktoré omladzujú a obnovujú organizmus. Šťavel sa pridáva do polievok, šalátov a dokonca sa používa ako hlavná náplň koláčov.
Je to nevyhnutné
- - šťavel 125 g;
- - 1 cibuľa;
- - strúčik cesnaku;
- - krém 100 ml;
- - maslo 45 g;
- - múka 30 g;
- - mäsový vývar 1 l;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo rozohrejeme vo veľkom hrnci. Cibuľa, olúpte cesnak. Nakrájajte nadrobno, orestujte v hrnci s maslom asi 1 - 2 minúty.
Krok 2
Ďalším krokom je posypanie cibule múkou a praženie 1 minútu. Mäsový vývar uvaríme v inej miske. Za občasného miešania prilejeme horúci vývar do hrnca, kde je cibuľa, pridáme smotanu. Je potrebné variť na strednom ohni až 30 minút.
Krok 3
Oddeľte listy šťovíku od stoniek, dobre ich opláchnite, potom zalejte vriacou vodou a nakrájajte nadrobno. Po vyvarení vývaru vložte doň šťaveľ a panvicu ihneď odstavte z ohňa. Potom všetko spolu zomelieme na zemiakovú kašu. Urobte to pomocou mixéra alebo mixéra.
Krok 4
Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Polievku už nemusíte variť! Musí sa naliať do zohriatych tanierov a môže sa podávať.
