Samotné morčacie kotlety sú dosť jednoduché, ale vďaka šunke a šalvii ho robia výnimočným. Šalvia dodáva morčaciemu mäsu jedinečnú príchuť. Kotlety ako tieto sú ideálne na výdatnú večeru.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - 2 ks morčacie filé bez kože;
- - 2 plátky šunky;
- - 4 listy čerstvej šalvie;
- - 2 lyžice. lyžice múky, olivový olej;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - čierne korenie, soľ, citrón.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé opláchneme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a vytvoríme tenké placičky. Tieto placičky vložte medzi dve vrstvy potravinovej fólie, každú pomocou valčeka alebo kladiva. Rezne posypeme korením a soľou.
Krok 2
Na každú placku položte polovicu šunky, lístky šalvie a túto trojicu zaistite špáradlom, aby sa kotlety počas varenia nerozpadli.
Krok 3
Nalejte korenie a soľ spolu s múkou do taniera, kotlety v suchej zmesi vyvaľkajte zo všetkých strán. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme maslo a miešame.
Krok 4
Vložte šalviové kotlety do panvice a smažte ich pár minút na strednom ohni. Potom kotlety prevrátime, restujeme ich ešte pol minúty, kým nebudú úplne uvarené. Morčacie mäso (najmä rozšľahané) sa varí veľmi rýchlo.
Krok 5
Morčacie kotlety ihneď podávajte so šalviou a šunkou, ozdobené čerstvými kolieskami citrónu. Môžete ho podávať ako samostatné jedlo alebo si pripraviť akúkoľvek prílohu k kotletám - ryžu, pohánku, cestoviny alebo zemiaky.
