Azu je tradičné tatárske jedlo, ktoré existuje už viac ako päťsto rokov. Recept na azu prešiel menšími zmenami a dnes si toto jedlo môžete ľahko pripraviť aj doma. Ako správne robiť základy v tatarčine?
Je to nevyhnutné
- – Hovädzie mäso (470 g);
- - cibuľa (3-5 hláv);
- - paradajková pasta (25 g);
- –Solené alebo nakladané uhorky (2 - 4 ks);
- –Zemiaky (650 g);
- -zeleninový olej;
- - cesnak podľa chuti;
- –Sol podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete úplne zachovať tradičný recept azu, potom jedlo uvarte v kotlíku so silnými stenami. Najprv musíte pripraviť mäso. Aby ste to urobili, vezmite kúsok hovädzieho mäsa, odrežte prebytočné žily a nakrájajte mäso na prúžky pozdĺž vlákien. Nezabudnite, že chuť hotového pokrmu úplne závisí od kvality mäsa.
Krok 2
Vložte kotol na horák, nalejte trochu rastlinného oleja a vyložte mäso. Toast za občasného miešania drevenou lopatkou.
Krok 3
Ďalším krokom je pridanie cibule nakrájanej na pol krúžky do kotla. Ďalej vložte paradajkovú pastu do hlbokého pohára a premiešajte s pol pohárom teplej vody. Nalejte do kotla. Po paradajkovej paste pridáme nadrobno nakrájané uhorky. Opäť dobre premiešajte.
Krok 4
Zemiaky zbavte šupky a nakrájajte na rovnomerné prúžky. Potom zemiaky osmažte v samostatnej miske. Počkajte, kým mäso v kotlíku zmäkne, a vložte zemiaky. Potom pridáme prelisovaný cesnak, osolíme a prikryjeme. Varíme aspoň 5 - 8 minút.
Krok 5
Vložte hotové jedlo do hlbokých misiek, nezabudnite pridať vývar. Azu sa považuje za veľmi výživné jedlo a je skvelým doplnkom vášho denného menu. Pre zmenu môžete použiť nielen mäso hovädzie, ale aj jahňacie.
